На 4 персоны:

• 8 мандаринов,
• 150 г кускового сахара,
• 0,5 стакана воды,
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Срезать верхушки мандаринов примерно на треть. Вынуть мякоть, кожуру положить в прохладное место.
Потереть 4 кусочка сахара о кожуру других мандаринов для придания сахару аромата. Разрезать эти оставшиеся мандарины и выдавить сок из них, а также из уже отложенной мандариновой мякоти. Растворить все количество сахара в воде, довести до кипения, варить в течение 2 минут. Снять с огня, добавить ванильный сахар, остудить. Смешать сироп с мандариновым соком, поставить смесь в морозильную камеру на 1 час. наполнить схватившимся сорбетом мандариновую кожуру и хранить в морозилке.

 

Мандарины подают с макхудами - пирожными с финиками. но можно и с “сигаретами”.

• 1 стакан кипятка,
• 2 стакана фарфеля,
• 2 взбитых яйца,
• 3/4 стакана сахара,
• 1 ч. ложка корицы,
• 1/2 стакана изюма,
• 2 яблока (очистить и нарезать кубиками),
• 1/2 стакана рубленых грецких орехов.

Фарфель — пресное тесто, мелко нарубленное или натертое.

 

Залить фарфель кипятком, накрыть крышкой и оставить размокать на 5 минут, затем отжать. Перемешать фарфель со всеми ингредиентами. Выложить получившуюся смесь на смазанную сковороду. Выпекать при температуре 180°С в течение 45 минут, не накрывая крышкой.