Огуречник (Украинская кухня)

  • кости - 100 г
  • сердце - 90 г
  • картофель - 110 г
  • морковь - 20 г
  • корень петрушки - 30 г
  • корень сельдерея - 20 г
  • лук репчатый - 20 г
  • огурцы соленые - 50 г
  • шпинат - 20 г
  • мука - 5 г
  • сало свиное - 10 г
  • сметана - 15 г
  • зелень
  • соль

Из костей и сердца сварить бульон, положить в него нашинкованные и спассированные коренья и репчатый лук, а через 10-12 минут нарезанные огурцы. Заправить рассольник мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности. Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку сердце, сметану и зелень.

рецепт Огуречник (Украинская кухня) прислал шеф-повар Наталья Кравец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриный бульон с перловкой

На 4 порции:
  • 500 гр курицы
  • 1.2 л куриного бульона
  • 225 гр моркови, очищенной и порезанной
  • 225 гр репки, очищенной и порезанной
  • 2 помидора, порезанные
  • 100 гр перловки
  • 150 мл белого вина
  • 1/2 савойской капусты, нашинкованной


1. Положить кусочки курицы в большую кастрюлю, добавить бульон, морковь, репку, помидоры и петрушку.

 

2. Довести до кипения, снизить огонь. Накрыть, варить 30 мин, до готовности курицы (когда она станет отходить от косточки).

3. Переложить курицу на чистую доску, очистить от кожи и косточек. Нашинковать мясо, вернуть в кастрюлю, добавив вино и капусту. Снова довести до кипения, затем снизить огонь. Варить в течение 5 мин до мягкости овощей и перловки. Подавать в подогретых тарелках с хрустящим хлебом.



Брокколи с соусом

  • брокколи
  • соль
  • сахар
соус:
  • 3 сваренных крутых яйца
  • майонез
  • горчица
  • зеленый лук
  • соль
  • сахар


Отварить капусту в открытой посуде с солью и сахаром, слить, залить соусом: 3 сваренных крутых яйца измельчить, перемешать с майонезом, 1 ст.л. горчицы, зеленым луком, солью и сахаром по вкусу.