Огуречный суп с ямайским перцем
На 4 персоны:
- 1 огурец,
- 0,5 л холодного бульона из дичи,
- 1 красный ямайский перец,
- 100 г сметаны,
- 1 яичный желток,
- 2 ст.л. лимонного сока,
- 2 веточки кервеля или кориандра.
Приготовление: 10 минут
1. Помойте огурец, очистите его, оставив несколько полосок зеленой кожицы, разрежьте его на четвертинки и удалите среднюю часть с семенами. Нарежьте четвертинки на кусочки и положите их в чашку миксера. Когда получите пюре, добавьте в него бульон. Снова включите миксер, чтобы получить однородную жидкость.
2. Пролейте суп через ситечко, надавливая ложкой на мякоть, чтобы извлечь всю жидкость. Полученный суп разлейте по глубоким тарелкам и поставьте их в холодильник.
3. Промойте перец, вытрите его, разрежьте пополам, выньте косточки и белую мякоть; нарежьте перец тонкими ломтиками.
4. Перед подачей на стол взбейте сметану с яичным желтком и лимонным соком.
Взбитую массу разложите в тарелки с супом и украсьте ломтиками перца и листиками кервеля или кориандра.
рецепт Огуречный суп с ямайским перцем прислал шеф-повар Анжела Фролова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Отбивные из свинины с клюквой
- 500 г свинины
- клюква
- соль
- перец
Берем отбивные из свинины (толщиной 1,5 см) аккуратно по середине куска ножом надо прорезать кармашек и постараться чтобы внутри кармашек был побольше. Затем в кармашек положить клюкву, а прорезь зашить ниткой.
В сковородке обжарить куски мяса, затем переложить это творение в духовку и переодически поливать соком который будет образовываться. Только не передержите мясо в духовке, а то мясо будет сухим. Когда мясо будет готово вынуть нитку и можно приступать к поеданию сего продукта!
Тортеллони с соусом из томатов и базилика
- соль,
- перец,
- 1 щепотка сахара,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- 2-3 моркови,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 упаковка (250 гр) тортеллони - макароны в виде больших пельменей -(например с соусом от фирмы “Каттус”),
- 1 банка (425 мл) томатов,
- 200 мл прозрачного бульона,
- 3-4 стебля свежего или 1 ст.л. замороженного базилика,
- 1 ст.л. светлого загустителя для соусов,
- 4-5 ст.л. взбитых сливок,
- 3 ст.л. тертого пармезана.
Приготовление:
1. Вскипятить примерно 1 л подсоленной воды. Очистить чеснок и лук, порубить. Морковь очистить, вымыть и крупно нарезать - сначала ломтиками вдоль, затем брусочками и, наконец, мелкими кубиками.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. Немного обжарить на нем лук, чеснок и морковь. Высыпать тортеллони в кипящую воду и варить 17-20 минут.
3. Добавить томаты в морковь и размять. Долить бульон, вскипятить, варить примерно 10 минут. Базилик вымыть, порубить. Соус загустить загустителем и вмешать в него базилик.
4. Добавить в соус сливки и приправить его солью, перцем и сахаром. Слить воду с тортеллони. Разложить по тарекам с соусом и посыпать пармезаном.