Обморок имама
- 4 маленьких баклажана (800 г)
- соль
- 2 средних луковицы (200 г)
- 2 больших помидора (300 г)
- 1,5 лучка петрушки
- 4 зеленых болгарских перца (мягких)
- 4 дольки чеснока
- 8 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. сахара
Баклажаны промыть. Зелень у основания, плодоножку и сам стебель счистить. Стебель не обрезать. Срезать с баклажанов полоски кожицы шириной 1 см, оставляя между ними такое же расстояние, чтобы весь баклажан стал полосатым. На одной из очищенных полос сделать глубокий длинный надрез (позднее он будет служить карманом). На 15 минут положить овощи в холодную подсоленную воду. В это время лук очистить и нарезать кружочками. Помидоры залить кипящей водой, немного подержать в ней, затем очистить. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки, мякоть нарезать кубиками, сок собрать. Петрушку промыть, стряхнуть с нее воду, листья с 1 пучка мелко нарезать, со второго пучка оборвать половину листьев и отложить в сторону для украшения. Перец промыть, разрезать в длину, удалить семена и стебли, стручки промыть. Чеснок очистить и нарезать длинными полосками. Баклажаны вынуть из воды и вытереть. В сковороде раскалить 3 ст. л. оливкового масла. На сильном огне обжаривать баклажаны со всех сторон 5-7 минут до светло-коричневого цвета. Положить овощи надрезом вверх рядом друг с другом в сковороду. Лук обжарить на сковороде на среднем огне в 2 ст. л. оливкового масла. Снять с огня, добавить кусочки помидоров вместе с соком, нарезанную петрушку, 0,5 ч. л. соли, сахарный песок и 3 ст. л. оливкового масла. Все перемешать. Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой. Оставшуюся начинку положить на баклажаны сверху. Залить сверху оставшейся на сковороде подливкой. В начинку воткнуть чеснок. Положить на баклажаны по 2 половинки перца. Влить 1/4 л воды. Вскипятить и варить на среднем огне минут 10. Затем еше 35 минут тушить на слабом огне. Остудить овощи в сковороде и выложить на плоское блюдо. Украсить листьями петрушки.
рецепт Обморок имама прислал шеф-повар Таня
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Турецкая кухня


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Чесночная курица
- 12 средних куриных крылышек (1 кг)
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 луковица, тонко порезанная
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных
- 1 красный острый перец чили, мелко порезанный
- 1 ст л сладкой паприки
- 1 ст л острой паприки
- 60 мл оливкового масла
- 1 ст л порезанного свежего орегано
1. Отрезать самые крайние части от крылышек. Разделить первую и вторую косточки.
2. Смешать курицу с уксусом, луком, чесноком, чили, сладкой и острой паприкой и маслом, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить курицу в один слой в большой противень и запекать, не накрывая, в течение 1 часа до коричневого цвета и до готовности. Перемешать с орегано.
Салат из курицы с сухариками
- 150-200 грамм варёной курицы;
- 100 грамм белого хлеба;
- 1 пучок салата;
- 2 помидорки;
- 50-100 грамм сыра;
- 2 столовые ложки майонеза,
- 2 чайные ложки кетчупа
- соль.
Налить на сковороду немного подсолнечного масла. Подождать пока сковорода нагреется и положить на неё, нарезанный маленькими квадратиками хлеб. Жарить на тихом огне до тех пор, пока не получатся сухарики. Распотрошить курицу на среднего размера кусочки и положить в салатницу. Нарезать салат и помидорки. Мелко потереть сыр, посолить. Добавить майонез и кетчуп. В самом конце положить сухарики и помешать. ГОТОВО!