О мяте

В садах и огородах растут разные виды мяты, но не все они содержат мятное масло, имеющее характерный запах. В качестве приправы используется специально с этой целью выращиваемая перечная мята. Ее мелко рубленые листики - великолепная добавка в салат из помидоров, творог, зеленый салат и шпинат. Мятный соус - это любимое блюдо англичан, которые добавляют его в жаркое из баранины. Мятный чай уменьшает жажду, а мятный ликер,который великолепен сам по себе, улучшает вкус коктейлей и крюшонов. Мята - хорошее средство от болей в желудке и печени.Мятное масло может использоваться при лечении невралгических болей.

рецепт О мяте прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль рыбный

  • майонез 100 г
  • лимон 1 шт.
  • гренки или соленое печенье для подачи
  • помидоры 2 шт.
  • перец сладкий красный 1 стручок
  • яблоки 2 шт.
  • грибы маринованные 100 г
  • лосось консервированный
  • 1 банка
  • салат (листья)

 



Слоями укладывают в фужер измельченную рыбу, нарезанные ломтиками грибы, лимон и яблоки. В центре фужера делают углубление, кладут туда листья салата, вливают майонез и украшают кружочками помидоров и кольцами перца. Подают салат с гренками, соленым печеньем.



Баранина по-мароккански с медом и черносливом

На 6 порций:
  • 130 г чернослива без косточек
  • 350 мл горячего чая
  • 1 кг баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 5-6 ст л порезанной свежей петрушки
  • 1/2 ч л молотого имбиря
  • 1/2 ч л порошка карри или ras al hanout
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 ч л молотой корицы
  • 1/4 ч л шафрана
  • 2 ст л горячей воды
  • 5-6 ст л меда, по вкусу
  • 250 мл бульона из баранины или говядины
  • 115 г бланшированного миндаля, поджаренного
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного
  • 3 вареных вкрутую яйца, порезанных на дольки
  • соль
  • черный молотый перец


Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.

2. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.

3. Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.

4. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.