О горчице

Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди.
Используется при изготовлении различных сортов горчицы: ъ английскую горчицу делают из горчичной муки, смешанной с водой американская горчица - ярко-желтая, с мягким вкусом. Ее добавляют в гамбургеры и хот-доги немецкая горчица - сладкая и ароматизированная различными приправами дижонская - мягкая, производится только в Дижоне по специальной рецептуре. Ее изготавливают из семян сарепской горчицы, воды, белого вина и приправ божоле - очень темная. Представляет собой смесь крупно смолотых семян горчицы и красного вина из цельных зерен - очень острая.
Перед тем как добавлять зерна горчицы в различные блюда, их лучше поджарить на горячем растительном масле, тогда ее аромат усилится.

рецепт О горчице прислал шеф-повар Пяткова ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Омлет с помидорами, колбасой и укропом

  • 6 яиц
  • 1 большая помидорка без шкурки
  • 2 ст ложки оливкого масла
  • 2 ст ложки сметаны,
  • щепотка соли и паприки
  • 2 сосиски
  • 3 веточки укропа
  • щепотка соли, паприки и перца
  • 100 гр тертого сыра


1. Разогреваем сковороду и кладем в нее порезанные мелко помидоры, жарим 3 минуты.

 

2. Добавляем рорезанные на круглешки сосиски, и жарем еще минуту.

3. Перемешиваем яйца, сметану, соль перец и паприку по вкусу, и выливаем эту смесь в сковороду к сосискам и помидорам.

4. Мелко нарезанный укроп посыпаем сверху и перемешиваем до тех пор пока омлет не загустеет. (примерно 5 мин на большом огне).



Золотые рыбки

На 8 рыбок:
  • 500 гр. муки,
  • 30 гр. дрожжей,
  • 60 гр. сахара,
  • 1/4 литра теплого молока,
  • 60 гр. масла,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли,
  • натертая цедра одного лимона,
  • 1 желток,
  • несколько штук коринки,
  • 2 ст. л. сахарной пудры,
  • 2-3 ст. л лимонного сока,
  • масло - смазать противень.


Из продуктов от муки до цедры замесим тесто. Подошедшее три раза тесто разделим на куски по 100 гр. и сформируем из них Рыбки.

 

Ротики сделаем двумя маленькими шариками, которые желтком прилепим к голове. По всему туловищу рыбки ножницами сделаем надрезы, что будет означать чешую.
Уложим Рыбки на противень и дадим еще 15 минут подойти. Духовку разогреем до 220 градусов С. Смажем рыбки желтком и поставим печься на втором уровне снизу. Сахарную пудру и димонный сок разотрем до конистенции помады.

Из помады и коринок сделаем Рыбкам глазки.