На 4 порции:

• 120 мл двойных сливок
• 1 банка подслащенного каштанового пюре
• 2 ст л апельсинового ликера Гранд Марньер
• 8 покупного или домашнего безе в форме гнезд
• подсушенные миндальные хлопья для украшения

Взбить сливки до густой пены, размешать половину с каштановым пюре и ликером.

 

В меренговые гнезда положить по несколько ложек каштанового крема, оставшуюся половину сливок положить сверху в виде пика, посыпать его миндалем. Подавать сразу же.

• 600 г рыбного филе
• свежевыжатый сок лайма
• 1/2 ч.л. соли
• 2 большие луковицы
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 зеленых чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 пакет/банка порезанных помидоров (500 г)
• 2 ст.л. концентрированного рыбного бульона
• мелкопорезанной петрушки
• мелкопорезанного кориандра
• 1 банка кокосового молока
• 2 дл воды
• 150 г креветок
• 4 зеленых лука

1. Порезать рыбу кубиками, 2-3 см. Смешать с соком лайма и солью.
2. Лук и чеснок порезать тонкими кольцами. Чили мелко порезать.
3. Овощи потушить на слабом огне в оливковом масле. Добавить помидоры, рыбный бульон, петрушку и кориандр. Потушить около 10 минут.
4. Влить кокосовое молоко и воду. Дать вскипеть, добавить рыбу и потушить на слабом огне 6-7 минут. Положить креветки.
5. Порезать зеленый лук и посыпать сверху. Плюс соль и перец по вкусу. Подавать с рисом и острым соусом с чили.