Нежный печеночный паштет

Нежный печеночный паштет
Нежный печеночный паштет

  • 1 кг куриной печенки,
  • 2 крупных моркови,
  • 2 луковицы,
  • 3 яйца куринных,
  • 10 шт. перепелинных яиц (сварить и очистить),
  • соль
  • перец,
  • 1/2 чайной ложки сахара,
  • 2 ст. ложки подсол. масла.

Куриную печень - перекрутить на мясорубке. Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасеровать 2-3 мин. на сковородке и добавить в фарш. Соль перец, сахар, 3 яйца - тщательно пермешать.

 

Можно взять прямоугольную форму для красивой подачи на стол. Дно смазываем подсол. маслом, выкладываем половину массы. Далее - распределяем сваренные и очищенные перепелинные яйца по всей длине формы и добавляем оставшуюся массу фарша. Можно сверху залить взбитым яйцом. нагреваем духовку до 200 гр.
Ставим запекаться паштет минут на 40, при 200-180 градусах. на стол можно подавать как в форме, так и выложить на красивое блюдо порезав на кусочки.

Приятного аппетита!

рецепт Нежный печеночный паштет прислал шеф-повар Светлана Коротко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
алла 24.01.2011
супер! но почему яйца перепелиные?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Галина 17.09.2010
Рецепт очень понравился :)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбка Димитровская

Необходимо для 3 порций:
  • 1-1,5 кг рыбы или филе трески (лучше минтай),
  • лук - неограниченно,
  • морковь - так же,
  • лавровый лист - ограниченно,
  • 1 банка или больше майонеза,
  • немного подсолнечного масла и немного чёрного перца в горошках. 


Взять кастрюльку,
идеал - алюминиевую, на дно полить немного масла (оно даст в конце приятный цвет соусу), далее порезать рыбку (филе) - на 3-4 кусочка каждую единицу и выложить этими кусочками дно кастрюльки; после этого сверху добавить порезанный не очень мелко лук и натертую на тёрке морковь и бросить на всё это 3-5 чайных ложек майонеза + не забываем про перчик. Повторяем описанную выше процедуру до верха кастрюльки - и в конце - побольше майонеза.
Берём холодную воду из крана и заливаем содержимое кастрюльки так чтобы всё было покрыто водой. Ставим на газ и через 15-22 минуты блюдо в принципе готово. Степень готовности тестируется вилкой по рыбе). Подается с исходным соусом, употребляется чайной ложкой (забирается сразу с соусом).


Сметанный соус с томатом и луком

  • сметанный соус - 750 г
  • лук репчатый - 300 г
  • масло сливочное - 30 г
  • томат-пюре - 100 г

 



Репчатый лук мелко нарубить, спассировать на масле до полуготовности, добавить томат-пюре, соль и продолжать пассировать в течение 5-7 минут. После этого смесь соединить со сметанным соусом и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут.
Соус подается к тефтелям, голубцам, фаршированной капусте и другим блюдам.