Наливка из винограда

2 кг очищенных ягод
0,7 кг сахара
1 стакан воды
Рецепт сахарного сиропа.
Емкость баллона 3л.
1,5 литра воды
500 г сахара

Спелый виноград моют и дают воде стечь. Ягоды отделяют от гроздьев и удаляют гнилые.

Подготовленное сырье помещают в баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, устанавливают водяной затвор и переносят баллон в теплое место для брожения в течение 30-35 дней.

Потом водяной затвор снимают, наливку фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.Емкость баллона 3л.

Чтобы добыть как можно больше экстрактивных веществ, ягоды,оставшиеся после фильтрования наливки, разминают, помещают в баллон и заливают 25% сиропом.

Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-30 дней, пока прекратиться брожение.

Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают, а жом отжимают руками и пропускают сок через фильтр.

рецепт Наливка из винограда прислал шеф-повар Света Крома

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Все очень пространно.нельзя ли поподробнеее.Есть ведро синего винограда,сорт типа "Лидия".Ваш рецепт один в один "рецепты наливки из винограда" из интернета.Причем слово в слово.подробнее,если можно.Что и как и на каком этапе должно выглядеть,чтобы не упустить чего-то важного.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Юрий 06.09.2010

Затвор снимается после окончания брожения, а не по истечении 30-35 дней. Если недобродившую наливку разольёте по бутылкам - не будет ничего хорошего, всё прокиснет.Температура не должна быть ниже 17 градусов,(это очень важно) иначе брожения не будет. И возьмите сахара немного поменьше(это уже мой совет) ,а то очень сладко-приторно получается.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Юрий 06.09.2010

Забыл добавить. Насчёт "более полного извлечения экстрактивных веществ"- не заморачивайтесь и не тратьте время. Я пробовал - не понравилось, ни вино-ни наливка. Так..."шмурдяк". А наливка получается неплохая, только сахару не переложИте.
{Написать ответ}

Алкогольные напитки

Еще Алкогольные напитки:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Обрезать стебли шпината, оставив только листья. Тщательно вымыть и стряхнуть оставшуюся воду. Взбить в миске яйцо, добавить муку и соль. Тщательно перемешать и, чтобы получить достаточно жидкий панировочный состав, долить воды. Затем окунуть в панировку листья шпината. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. По одному положить в масло листья шпината и жарить их во фритюре до образования хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета. Вынуть листья и стряхнуть с них лишнее масло. Посыпать перцем или подать перец в отдельной посуде.

Имбирный чай

На 4 чашки:

10 см тонко нарезанного свежего имбиря (очищенного)
1 л воды
2 ст л меда или коричневого сахара
дольки лимона для украшения

Имбирный чай наполняет кухню искусительным, теплым, пряным ароматом. Из имбиря получается освежающий чай, он особенно восхителен в холодные дни.

Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. В кастрюльке отварить имбирь с водой в течение 20 мин (или дольше для более крепкого чая). Добавить мед или сахар и перелить в чайник через сито. Подавать, украсив кусочками лимона.

Вход на сайт

Наливка из винограда

Похожие рецепты

Комментарии

Алкогольные напитки

Самое вкусное

Комментарии

Рыба из шпината, жаренная во фритюре

Имбирный чай