Мусс из ветчины

500 г ветчины
50 г сливочного масла
100 г швейцарского тертого сыра
2 ст. ложка сливок
2 ст. ложка бульона
1 шт. лимона
1 стакан мясного желе
для заправки:
1 яичный желток
1 ч. л. сахара
1 ч. л. горчицы
1 стакан сметаны
уксус и соль по вкусу

Часть ветчины (приблизительно половину всего количества) отложить, остальную ветчину пропустить через мясорубку. Растереть сливочное масло до мягкости, добавить тертый сыр и, продолжая растирать, постепенно добавить пропущенную через мясорубку ветчину и сливки, добавить 1 ст. ложку бульона и 1 ч. ложку лимонного сока. На отложенные ломтики ветчины положить фарш, скатать их рулетами и разложить по краю неглубокой тарелки (узкий конец рулета должен быть обращен к середине тарелки). Залить полузастывшим желе. Середину тарелки заполнить зеленым салатом со свежими огурцами и яйцами, залить заправкой. Приготовление заправки: вареный желток растереть с сахаром, горчицей и щепоткой соли в однородную массу, добавить сметану и уксус. Зеленый салат, перемешанный с тонко нарезанным огурцом, залить заправкой и посыпать сверху оставшимся рубленым белком и зеленью укропа.

рецепт Мусс из ветчины прислал шеф-повар Татьяна Истархова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Салаты с мясом

Еще Салаты с мясом:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Взбивать в течение 10-12 минут 150 г сливочного масла и 80 г (3 столовые ложки) сахарной пудры. Добавить последовательно 2 желтка, 200 г муки и немного ванилина или натертой лимонной цедры. Хорошо взбить смесь, выложить ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу. Выпеченный торт пометить на подходящее круглое блюдо.

В глубокой посуде слегка взбить 2 белка и прибавить 250 г спелой малины (смесь взбивать металлическим венчиком до образования густой крепкой пены), выложить ее на выпеченный торт и загладить ножом, сверху уложить крупные ягоды малины.

Овсяный кобблер с нектаринами и вишнями

На 12 порций:

100 г сахара
3 ст. ложки кукурузной муки мелкого помола
1,3 кг спелых нектаринов, каждый разрезан на 6 частей
750 г темных сладких вишен без косточек
2 ст. ложки лимонного сока
120 г сливочного масла или маргарина
140 г светлого коричневого сахара
1 яйцо
2 ч. ложки ванильной эссенции
120 г овсяных хлопьев
115 г пшеничной муки
1/4 ч л соли
1/4 ч. ложки питьевой соды

Этот всегда популярный десерт очень бысгро готовится и не требует особенных ингредиентов. Главное — выбрать самые лучшие и спелые фрукты. Фруктовая начинка варится всего несколько минут, а затем ею заливают лепешку. После чего все вместе ставят в духовку на несколько минут, — и десерт готов.

1. Нагрейте духовку до 190°С В большой миске вилкой или венчиком перемешайте сахар и кукурузную муку Добавьте нектарины, вишни и лимонный сок. Хорошенько перемешайте. Вылейте смесь в форму для микроволновой печи размером 33×20 см. Посыпьте сверху кусочками сливочного масла.

2. Закройте фольгой. Пеките 40—50 минут, пока фруктовая смесь не начнет слегка пузыриться. Приготовьте овсяную посыпку: электрическим миксером на средней скорости сбейте коричневый сахар и оставшиеся 90 г сливочного масла. Добавьте яйца и ванильную эссенцию. Сбивайте до тех пор, пока смесь не станет легкой.
Добавьте овсяные хлопья и оставшиеся ингредиенты. Перемешайте все деревянной ложкой. Закройте и поставьте в холодильник.

3. Положите посыпку большой ложкой кучками на печеные фрукты. Пеките без фольги минут 20—25, пока посыпка не зарумянится. Слегка остудите на решетке и подавайте блюдо на стол теплым. Можно полностью остудить и подать позже. По желанию кобблер можно разогреть,

Вход на сайт

Мусс из ветчины

Похожие рецепты

Салаты с мясом

Самое вкусное

Комментарии

Торт с малиновым снегом

Овсяный кобблер с нектаринами и вишнями