Мусака из баклажанов и мяса с глазуньей

  • баклажаны - 700г
  • фарш телячий(говяжий, свиной, бараний) - 500г
  • растительное масло - 100мл
  • репчатый лук - 100г;
  • помидоры - 200г
  • мука - 40г
  • яйца - 4-5шт
  • черный молотый перец
  • петрушка
  • соль

Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и через 30 минут отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности в масле.

 

Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и варить на слабом огне. Снять с огня и заправить черным перцем и измельченной петрушкой.

На дно противня положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, половину мясного фарша, жареные баклажаны, затем вторую половину фарша, сверху - оставшуюся часть помидоров. Залить все томатным соком и - в духовку до подрумянивания. Когда будет готово сделать на мусаке углубления по одному на каждую порцию и разбить в них по одному яйцу. Яйца сверху посолить и посыпать красным перцем. Снова поставить в духовку до затвердевания яиц.

рецепт Мусака из баклажанов и мяса с глазуньей прислал шеф-повар Анжела Переховец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рулетики из сладкого перца

На 8 порции:
  • 2 стручка красного сладкого перца
  • 4 ст л растительного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
  • 100 мл белого вина
  • 18 кусочков филе анчоусов
  • шалфей


1) Стручки перца разрезать пополам, а каждую половину - на 3 полоски. Потушить в масле, добавить измельченный чеснок и приправить. Влить вино и тушить 12 минут.

 

2) На каждую полоску перца положить филе анчоусов и листик шалфея. Свернуть рулетиком и закрепить. Отвар приправить, залить рулетики и дать 30 минут пропитаться.



Холодный диет-суп

  • 3 небольших болгарских перца
  • 3 огурца
  • 4 стакана томатного сока
  • зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза)

 



Нарезать перец (предварительно очистив от семечек) и огурцы небольшими квадратиками. Немного посолить и разложить в глубокие красивые пиалы или тарелки. В каждую пиалу вылить стакан сока, стараясь не забрызгать края. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью и украсить край тарелки листочком мяты.