Мозги с яйцами и ветчиной

  • 350 г телячьего мозга
  • 4 яйца
  • 100 г вареной ветчины
  • 1 луковица
  • 50 г тертого сыра (эмменталер)
  • 1 веточка петрушки
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 

Мозги сначала замочить в холодной воде, затем удалить внешнюю оболочку. На нагретом растительном масле пожарить мелко порезанный лук, положить мелко нарезанную ветчину и куски мозга. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Добавить взбитые яйца, посыпать тертым сыром и мелко порезанной петрушкой. Мешать, чтобы яйца запеклись. Подать с зеленым салатом.

рецепт Мозги с яйцами и ветчиной прислал шеф-повар Дмитрий


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка с печенью

  • 500 г печени (любой)
  • 500 г картофеля
  • 2-3 шт лука
  • соль
  • перец
  • майонез
  • зелень


Приготовить картофельное пюре. Печень отварить, пропустить через мясорубку. Обжарить на масле лук, перемешать с печенью, соль перец по вкусу. Глубокую сковороду смазать маслом, выложить слой картофельного пюре, толщиной 2-3 см., затем слой печени и еще раз пюре. Верх запеканки смазать майонезом.

Запеать  до появления золотистой корочки. Разрезать на куски, вынимать лопаткой, сверху посыпать рубленой зеленью.

Соус сметанный, можно с грибами.


Овощная паэлья по-испански

  • Цуккини 2 шт
  • Фенхель 1 клубень 
  • Баклажан 1 
  • Шампиньоны 150 г 
  • Чеснок 3 зубчика 
  • Лук 2 шт 
  • Оливковое масло 6 ст. л 
  • Рис 300 г 
  • Овощной бульон 750 г 
  • Помидоры 3 шт 
  • Шафран
  • Лавровый лист 
  • Молотый красный перец
  • Соль
  • Чёрный перец 

 



Овощи вымыть и очистить. Цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками, баклажан - кубиками. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Поочерёдно добавлять овощи и грибы. Жарить 3 мин и вынуть из сковороды. В оставшийся жир выложить рис, подрумянить его и влить бульон. Шафран вместе с лавровым листом и красным перцем добавить к рису. 20 мин варить под крышкой при слабом кипении. Нагреть духовку. Помидоры вымыть и нарезать. Овощи с грибами выложить к рису, добавить помидоры и перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и поставить на 15 мин в духовку. Подавать на стол. украсив базиликом.
(4 порции)