• 1 средней величины цветная капуста, разделенная на соцветия
  
• 3 очищенных картофелины
  
• 4 яйца
  
• 1 стакан молока (250 мл)
  
• 2/3 баночки жирного творога (150 г)
  
• 1/2 баночки сметаны (80 г)
  
• соль и черный перец по вкусу
  
• 100 г. тертого сыра
  
• маргарин для смазывания противня
  
• манная крупа, чтобы посыпать противень
  
• квадратный невысокий алюминиевый противень

2. Кладем цветную капусту в кастрюлю и заливаем водой, чтобы покрыла ее. Доводим до кипения, варим до полуготовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем воду и разминаем до состояния однородного пюре.

4. Добавляем молоко, яйца и все хорошо перемешиваем.

5. Кладем творог и сметану, соль, перец и взбиваем все в однородную массу.

6. Смазываем противень, посыпаем манкой, выкладываем смесь и посыпаем сверху тертым сыром. Печем 55 мин.

Hа 12 шт:

• 200 гр пшеничной муки,
• 2 ч.л. порошка для выпечки, 
• 1/2 ч.л. пищевой соды, 
• 50 гр кокосовой стружки, 
• 250 гр кружков консервированного ананаса, 
• 1 яйцо, 
• 150 гр желтого сахара, 
• 0,1 нейтрального растительного масла, 
• 250 гр йогурта, 
• 1 ст.л. рома, по желанию.

Для формы:

растительное масло или 12 бумажных формочек.

К этим сочным кексам советуем подать напиток из тропических фруктов. Экзотическое блюдо.

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку высшего сорта просеять в большую миску и тщательно перемешать еe с порошком для выпечки, содой и кокосовой стружкой.

3. Кусочки ананаса вынуть из банки и дать им обсохнуть, затем мелко нарезать.

4. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло, йогурт, по желанию - ром, а также кусочки ананаса. Все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и замесить тесто.

5. Тесто разложить в углубления на листе для выпечки кексов. Можно сверху положить по кусочку ананаса. Выпекать в середине духовки 20-25 мин до образования золотистой корочки.

6. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 мин, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.