• 3 кг мидий,
• 50 г моркови,
• 30 г репчатого лука,
• 30 г сливочного масла,
• петрушка,
• чабрец,
• лавровый лист.

Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде.
Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии начнут раскрываться, подбрасывать их время от времени в кастрюле. Подавать, когда мясо станет белым.

• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца,
• 150 г белого хлеба
• 750 г помидоров
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 30 мл растительного масла
• 1 ст.л. листиков петрушки
• 4 яйца
• соль
• перец

Стручки перца разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Хлеб покрошить и поджарить. Два помидора нарезать ломтиками, остальные очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле, а затем выложить 2/3 кубиков помидоров и посыпать зеленью. Взбить яйца, перемешать с 2/3 хлеба и добавить к помидорам. Из оставшихся кубиков помидоров сделать пюре, приправить и выложить в форму. Начинить половинки перца хлебной массой и положить в форму. Ломтики помидоров выложить на перец и посыпать крошками хлеба. Запекать 30 минут при 200С.