Мороженое с манго, малиной и ежевикой

На 1 кусок:

  • 200 г малины
  • 200 г ежевики или черной смородины
  • 250 г сахарной пудры
  • 2 х 425 г банки консервированного манго в сиропе
  • 4 лайма, тертая цедра и сок
  • 450 мл жирных сливок

1. Положить ягоды в разные кастрюли, добавить по 2 ст л сахарной пудры и по ложке воды и медленно нагревать до кипения, пока ягоды не станут мягкими. Отдельно протереть через сито и разложить соусы по 2м разным мешкам для морозилки. Положить в морозилку, пока они не полу заморозятся и не будут густыми. Взбить мякоть манго со 100 мл сиропа и 2 ст л сахарной пудры в кухонном комбайне в однородную массу. Переложить в другой мешок для морозилки и заморозить до полу-замороженного густого состояния.

 

2. Положить цедру и сок лайма в миску, добавить сахарную пудру и перемешивать, пока сахар не растворится. Тем временем взбить сливки с 3 ст л ледяной воды до мягких пиков, затем вбить смесь с лаймом. Заморозить смесь со сливками в мешке для морозилки до густоты и полузамороженного состояния.

3. Чтобы сделать мраморный эффекты, проложите двумя кусками пергамента (крест накрест) квадратную форму для выпечки - желательно с разъемным дном. Бумага должна свисать, чтобы легче было достать мороженое.

4. Срезать маленький уголок в каждом замороженном мешке с соусом. Затем выдавливать прямыми линиями из мешков разноцветные смеси. Фруктовые полосы должны быть тоньше, а лаймовое мороженое - шире. Узор - по вашему желанию.

Заморозить на ночь. Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол. Переверните на охлажденное блюдо и нарежьте его на кусочки.

рецепт Мороженое с манго, малиной и ежевикой прислал шеф-повар Рената


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из манго, черники и лайма

На 4 порции:

  • 2 апельсина
  • 1 манго, очищенного от кожуры и косточки
  • 400 г консервированного ананаса
  • 200 г черники
  • 1/2 дыни
  • цедра и сок 1 лайма


1. Острым ножом очистить 2 апельсина, срезать белую мякоть и порезать на сегменты. Положить в миску. Порезать на кусочки вдоль 1 манго.

 

2. Добавить в миску 400 г консервированного ананаса и 200 г черники. Добавить кубики 1/2 дыни и цедры и сок 1 лайма. Перемешать и подавать.



Борщ холодный с морским гребешком

  • Морской гребешок - 150 г,
  • свекла - 100 г,
  • морковь - 80 г,
  • лук зеленый - 30 г,
  • огурцы свежие - 70 г,
  • сметана - 20 г,
  • яйцо - 1 шт.,
  • сахар - 5 г,
  • зелень укропа,
  • лимонная кислота или уксус 3%- ный - 5 г,
  • соль.


Морской гребешок отварить, как указано в предыдущей рецептуре, охладить и нарезать ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Свеклу отварить в кожуре,
очистить, натереть на терке и ввести в готовую морковь.
Влить немного воды, довести до кипения, затем добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и охладить. При подаче в тарелку с борщом положить нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы, зеленый лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.