Морковь маринованная

На 10 л заливки:
0,375 л уксусной эссенции
9,6 л воды

0,5 кг сахара
0,4 кг соли
5 г корицы
4 г гвоздики
3 г душистого перца
5 г лаврового листа

Морковь почистить, удаляя при этом зеленые части головок, затем опустить на несколько минут в кипящую воду; в зависимости от размера корней морковь держат в кипятке разное время. При диаметре корней 1 - 2 см - 2 - 3 минуты; при диаметре корней 2,5 - 3 см - 3 - 4 минуты; диаметром свыше 3,5 см - 8 - 10 минут.
После этого морковь охладить, нарезать столбиками, кубиками,
соломкой, звездочками, уложить в тару и залить маринадом.

рецепт Морковь маринованная прислал шеф-повар Катя


Похожие рецепты

Комментарии

Выложить рецепт без фото, все равно что снять фильм без видео))) ...
Корзиночки из теста фило с клубникой

очень нежный и вкусный. кто пробует просто в восторге. Причем никто даже не дога ...
Торт `Северный`

А муку не надо? Если надо то сколько? ...
Торт `Снежная горка`

Этот рецепт есть в книге "Сладкоежка" изд. "Проф-Пресс" 1998г. ...
Торт `Любимый`

на новый год будем делать этот салат ...
Новогодний салат с икрой и семгой

Этот старинный рецепт был мной утерян, готовить приходилось на память, Спасибо ...
Мясо по-цыгански

Очень нежный пирог.Я добавила немного какао и вишни-обьеденье!!!Утром к кофе то, ...
Пирог на кефире

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Десертный коктейль `Мокко`

  • Коньяк 20 мл
  • Апельсиновый ликер 20 мл
  • Кофейный ликер 20 мл
  • Кофейный настой 50 мл
  • Лед

 



Коктейль приготовить в шейкере со льдом и подать в широком Бокале.


Торт-безе павлова с ананасом, сиропом и орехами

На 8 порций:
Безе:

  • 3 яйца, только белки
  • 175 гр сахара
  • 1 ч л кукурузной муки, просеянной
  • 1 ч л белого винного уксуса
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

 

Верхний слой:

  • 125 гр сахара
  • 125 мл воды
  • 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
  • 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
  • 500 гр фромаж фре или сметаны
  • 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных


1. Разогреть духовку до 150 гр С. Взбить яичные белки до образования пиков. Постепенно добавить сахар, кукурузную муку, уксус, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до образование блестящей массы. Добавить орехи.

 

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.