Морковь маринованная

На 10 л заливки:
0,375 л уксусной эссенции
9,6 л воды

0,5 кг сахара
0,4 кг соли
5 г корицы
4 г гвоздики
3 г душистого перца
5 г лаврового листа

Морковь почистить, удаляя при этом зеленые части головок, затем опустить на несколько минут в кипящую воду; в зависимости от размера корней морковь держат в кипятке разное время. При диаметре корней 1 - 2 см - 2 - 3 минуты; при диаметре корней 2,5 - 3 см - 3 - 4 минуты; диаметром свыше 3,5 см - 8 - 10 минут.
После этого морковь охладить, нарезать столбиками, кубиками,
соломкой, звездочками, уложить в тару и залить маринадом.

рецепт Морковь маринованная прислал шеф-повар Катя


Похожие рецепты

Комментарии

таже мучка да не те ручки ...
Пирог на кефире

Ужасный рецепт! Жалко потраченного времени. Автор рецепта - не выкладывайте боль ...
Пирог на кефире

вот такой комментарий я понимаю всё ясно и понятно а не то что Овсяные пряники о ...
Абрикосово-творожный пирог

Спасибо за подсказку,рецепт дописали. ...
Соленые стрелки чеснока

ложки какие ...
Соленые стрелки чеснока

тогда вчерашняя картошка в мундире. ...
Запеканка быстрая

выливать ничего не надо было!! там сок от грибов остается. ...
Грибной суп из шампиньонов

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Жюльен из грибов - 2

  • грибы белые или шампиньоны - 500 гр.
  • сметана - 1 стакан,
  • масло сливочное - 100 гр.,
  • яйца - 2 шт.,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • соль,
  • уксус.

 

 



Грибы порежьте соломкой, ошпарьте горячей водой с уксусом, обжарьте на масле до мягкости.
Поджарьте без масла муку и добавьте в нее грибы, все перемешайте и выложите в плоскую посуду. Взбитые яйца и соль смешайте со сметаной и залейте грибы. Запекайте в духовке.


Кофейно-ягодный торт

  • для теста:
  • 12 яиц
  • 2 ст. л. крахмала
  • 2 стакана муки
  • 280 г сахарной пудры
  • сок и натертая цедра 1/2 лимона
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • для пропитки:
  • 100 мл крепко заваренного черного кофе
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. коньяка
  • для крема:
  • 100 мл крепко заваренного черного кофе
  • 250 г сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 3 желтка
  • для начинки:
  • 220 г ежевичного джема
  • для глазури:
  • 100 мл крепко заваренного черного кофе
  • 250 г сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч. л. уксуса

 



Белки отделить от желтков, охладить и взбить в крепкую пену, понемногу добавляя сахарную пудру. Затем осторожно вымешать с желтками, мукой, крахмалом, цедрой и соком лимона. В смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для тортов переложить тесто и выпечь в духовке с умеренным жаром. Готовый корж остудить и разрезать на 3 части по горизонтали. Каждый корж пропитать кофейно-коньячной пропиткой. На первый корж выложить ежевичный джем. На второй - крем. Сверху положить третий корж и облить кофейной глазурью. Приготовление крема. Сварить крепкий кофе с сахаром в сироп на слабом огне. Когда капля сиропа начнет тянуться тонкой нитью с ложки, снять с огня, охладить, добавить сливочное масло и растирать до образования однородной массы, по одному вводя желтки. Приготовление глазури. Из кофе, сахара и уксуса на небольшом огне сварить тягучий сироп, снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно растереть. Когда глазурь начнет загустевать, вылить ее на торт.