На 5 порций:

• фарш - 200 - 300 гр.
• капуста - 300 гр.
• яйца - 2 шт.
• овсяные хлопья - 80 г.
• чеснок или лук
• специи
• соль по вкусу.
  
• мука
  

 

 

 

Капусту потереть на терке - средней, отварить в воде (можно без соли) в течении 3 мин., после закипания откинуть на дуршлаг.
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке - 2 бункера. Смешать фарш, яйца, остывшую капусту, добавляя овсяную муку до густоты котлет. Сформировать в котлетки, панируя в оставшейся муке.
Пожарить на сковороде. Получаются котлетки сочные и воздушные,и очень полезные.

• 1,2 л куриного или овощного бульона
• 3 куриных грудки
• 75 гр масла
• 1 луковица
• 250 гр риса ризотто
• 100 мл белого сухого вина
• 25 гр салата рокет
• цедра одного лимона
• 60 гр сыра пармезан
• соль
• перец

Довести бульон до кипения и добавить курицу. В то же время разогреть 50 гр масла в большой кастрюле, добавить лук и тушить до золотистого цвета, помешивая. Добавить рис, хорошенько перемешать и тушить около 2 минут. Добавить вино, перемешать и оставить до полного впитывания жидкости. Затем постепенно добавлять бульон. Затем (приблизительно спустя 15 минут) вытащить куриные грудки, и порубив их на мелкие кусочки, добавить в ризотто. Продолжаем готовить ризотто еще около 18-20 минут.

 

Добавляем салат, лимонную цедру, сыр, оставшееся масло и специи. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.