• Курица- 1 кг
• Зеленый лук- 200 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- по вкусу
• Черный молотый перец- 1 г
• Соль- 50 г 

 

Куриное мясо сварить, выложить на тарелку, в бульон добавить соевый соус, размятый лук, перец. Мясо отделить от костей, кости варить вновь, взяв на 3 части костей 5 частей воды, варить 1-2 часа. Смешать оба бульона, процедив через марлю. Это и будет готовый бульон к куксу.
Бульон можно использовать как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей на стол добавить уксус или рассол от соленого корейского салата <кимчхи>

• Морковь 500 г,
• чернослив 150-200 г,
• лимон небольшой - 1 шт.,
• сахар 2 ст. ложки,
• соль 1/3 ч. ложки,
• корица 1/3 ч. ложки,
• масло сливочное 2 ст. ложки.

Чернослив, натертый вместе с цедрой лимон и сахар добавить к моркови. Все перемешать и потушить 10—15 минут. Готовое блюдо при подаче на стол посыпать корицей, смешанной с сахаром.