Минестроне

На 6 порций:

2 большие луковицы
3 средние моркови
2 палочки сельдерея
1 большой кабачок-цуккини
100 гр зеленой фасоли
40 гр сливочного масла
немного оливкового масла
40 гр порезанного бекона
410 гр банка консервированной фасоли
3 литра овощного или куриного бульона
100 мл белого вина
200 гр свежих мелко порезанных томатов, очищенных от семян и кожуры
200 гр картофеля, очищенного и порезанного
150 гр коротких макарон
тертый сыр Пармезан

Для соуса Песто:

1 пучок базилика
1 большой зубчик чеснока
3 ст л кедровых орехов
3 ст л тертого Пармезана
100 мл оливкового масла

К этому сытному традиционному итальянском супу можно ничего не подавать. Довольно долго занимает мелко порезать овощи, но результат заслуживает того.

1. Очистить и мелко нарезать острым ножом лук, морковь и сельдерей кусочками, одинакового размера. Повторить с цуккини и зеленой фасолью, отставить все овощи.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить бекон и лук около 4х минут. Добавить морковь и сельдерей, потушить несколько минут. Добавить цуккини и зеленую фасоль и готовить еще 3-4 мин.
3. Добавить бульон, вино и томаты и довести до кипения. Снять с огня и готовить на маленьком огне 2 - 2 1/2 часа. Добавить картофель, макароны и фасоль через 2 часа и продолжать варить, пока картофель и макароны не сварятся. Приправить.
4. Тем временем сделать соус песто. В блендере, комбайне или в ступке размолоть базилик, чеснок, орешки и Пармезан до однородной пасты, затем добавить оливковое масло тонкой струйкой и у вас получится густой соус. Приправить.
Когда суп готов, подавать его с соусом песто и Пармезаном.

рецепт Минестроне прислал шеф-повар Ольга Васильева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 гр муки,
2 ч.л. порошка для выпечки,
1/2 ч.л. пищевой соды,
1 щепотка мускатного ореха, свеженатёртого,
тертая цедра 1 лимона,
50 гр кокосовой стружки,
1 яйцо,
160 гр желтого сахара,
0,1 л нейтрального растительного масла,
0,35 л пахты,
1 ст.л. сока лимона.

Для формы:

растительное масло или 12 бумажных формочек.

Для украшения:

150 гр сахарной пудры,
2 1/2 ст.л. сока лимона,
4 ст.л. кокосовой стружки.

Эти кексы принесут в Ваш дом тепло и аромат солнечного юга. Готовятся легко.

1. Духовку разогреть до 180 гр. Подготовить лист для выпечки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.

3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.

4. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 мин до образования золотистой корочки.

5. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 мин. Затем вынуть их из формочек и дать остыть.

6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой.

Ванильные сердечки

На 12 шт:

150 гр сливочного масла, порезанного кусочками
225 гр простой муки
125 гр сахара
1 ст л ванильной эссенции

Классическое песочное печенье в форме сердечек, такое нежное, что оно тает во рту.

1. Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску, втереть масло руками, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар и ванильную эссенцию и замесить тесто.

2. Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений. Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 15-20 мин.

3. Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

На заметку:
Вы можете сами сделать замечательный ванильный сахар, положив в банку с сахаром стручок ванили на несколько недель. Получится отличный ароматный сахар для выпечки.

Вход на сайт

Минестроне

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

ЛимоHHо-кокосовые кексы

Ванильные сердечки