Мексиканский салат тако

На 4 порции:

  • 1 небольшой пучок нашинкованный салата латука
  • 2 нарезанных кубиками больших помидора
  • 1 авокадо без кожуры и косточек
  • 1 с ложка сока лайма (лимона)
  • 2 с ложки подсолнечного масла
  • 1 щепотка молотого чили
  • 250 г колбасы Чорисо (Choriso) нарезанной ломтиками
  • 8 тако (испанские маисовые лепешки в форме ракушек)
  • 125 г натертого сыра Монтерей Джек или Чеддер
  • 150 г сметаны
  • 8 листьев свежего кориандра.

Листья салата, помидоры и авокадо положить в миску. Смешать сок лайма, масла и молотый чили; добавить эту смесь в миску и хорошо все перемешать.

 

Распределить колбасу Чорисо между всеми ракушками Тако, затем добавить салат и сыр. Сверху каждой ракушки Тако положить по 1 ч ложки сметаны и украсить каждую ракушку свежими листьями кориандра.

рецепт Мексиканский салат тако прислал шеф-повар Сладкоежка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кулич к пасхе

  • 1.5 кг муки, 
  • 0.8 л молока, 
  • 1/2 стакана дрожжей, 
  • 20 яиц , 
  • 1 ст. сахара, 
  • 2 ст. растопленного масла


Взять около 1.5 кг муки, 0.8 л теплого молока, 1/2 стакана дрожжей, растворить, дать подняться, потом влить 20 желтков, растертых до бела с 1 ст. сахара, 2 ст. растопленного масла и остальную муку, замесить тесто, влить в бумажные формы, смазанные маслом.

Когда тесто поднимется в третий раз, поставить в горячую духовку на 1 час. Тесто должно быть немного гуще чем на оладьи. Муки всего около 2 кг или немного меньше.

На заметку:
Удачное приготовление куличей булочек и баб зависит от качества дрожжей, от печи и наконец, от качества муки (ее сухости). Дрожжи должны быть свежими, светлые с приятным дрожжевым запахом.
Духовка должна быть предварительно хорошо прогрета (лучше ее потом немного остудить, чем ставить кулич в недостаточно прогретую). Для выпечки баб температура печи должна быть жарче, чем для выпечки куличей.
Масло должно быть высших сортов, самое свежее. Перед закладкой в тесто его надо растопить, дать выстояться, потом теплое, самое чистое, влить в тесто.
Желтки надо тщательно отделить от белков, разбить аккуратно, процедить через сито и только затем тщательно взбивать их добела.
Если тесто выпекается в форме, то форма заполняется им на 1/4 или на 1/3 части, а в духовку ставится тогда, когда поднимется до 3/4 части.
Когда куличи, булочки и бабы уже разделаны и стоят в теплом месте или уже в печи, нельзя допускать, чтобы до них доходил сквозняк. Лучше всего в это время никого не пускать на кухню.



Рыба с чили

Необходимо для 4 порции:
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка острого молотого чили;
  • 2 мелко нарезанные средние луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • растертый с 0,25 чайной ложки соли;
  • 2,5 стакана куриного бульона;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • сок 1 лимона;
  • 2 чайные ложки светлого меда;
  • 500 г филе пикши;
  • нарезанного на кусочки размером 2,5 см;
  • соль;
  • перец.


Растопите масло в кастрюле. Положите молотый чили и жарьте на маленьком огне в течение 1 минуты. Добавьте лук и чеснок и поджарьте в течение 3 минут. Влейте бульон, томатную пасту, сок лимона и мед. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут до полного загустевания. Добавьте рыбу и тушите еще 10 минут.
Посолите и поперчите.
Вместо рыбы можно взять 250 г очищенных креветок, постепенно добавляя их по ходу приготовления блюда.