Меживо из баклажанов
- Баклажаны 150,
- масло растительное 150,
- помидоры свежие 60,
- лук репчатый 10,
- уксус (9%) 3,
- сахар 5,
- вода 50,
- специи,
- соль.
Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10-15 минут, затем отжимают, обжаривают, до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассированным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности. Подают в холодном виде.
рецепт Меживо из баклажанов прислал шеф-повар Люсьен
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Украинская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог с орехами пекан и сливками с виски
- 340 г готового песочного теста, размороженного
- 200 г орехов пекан
- 75 г сливочного масла, размягченного
- 3 яйца, взбить
- 1 ч л крахмала
- 4 ст л кленового сиропа
- 225 мл светлой патоки
- 1 ч л ванильной эссенции
Для сливок с виски:
- 300 мл жирных сливок
- 2 ст л виски
- 1 ст л сахарной пудры, просеянной
Классический американский пирог с дальнего Юга, где в изобилии растет пекан.
1. Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180 гр С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.
3. Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.
4. Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180 гр С до золотистого цвета.
5. Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.
Риссоли
- 200 г муки
- 50 г растительного масла
- 2 желтка
- 1/4 стакана воды
- 1 яйцо
- сухари для панировки.
- 5 яиц
- бешамель на 1 ст. ложку муки
- растительное масло для жарения
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Приготовить сдобное тесто и остудить его в течение 30 мин в холодильнике; потом раскатать в довольно тонкий пласт, вырезать зубчатой выемкой маленькие кружочки, смазать края каждого белком, на середину положить фарш из яиц и соединить края теста, придав пирожкам форму полумесяцев. Запанировать их в яйце и сухарях и пожарить в растительном масле. Когда риссоли зарумянятся, отсушить их на бумаге и подавать горячими.
Приготовление начинки. Сваренную вкрутую яйца тонко нашинковать, заправить бешамелью и зеленью петрушки и укропа.
Приготовление бешамели. 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку муки разогреть, посолить, размещать с 1 стаканом молока.