Маслины и оливки

Оливки и маслины - два разных названия одного и того же плода оливкового дерева. Эти плоды чаще всего называют маслинами потому, что они содержат много масла (До - 55% в мякоти и до 13% в косточке).
Лучшие сорта маслин - крупные, продолговатые, с темно- красноватым отливом.
Недозрелые зеленые маслины чаще всего маринуют, а черные,
созревшие маслины солят. И те и другие используют и как закуску,
и в качестве гарнира, а также для украшения блюд.
Для использования черных соленых маслин как самостоятельной закуски их часто предварительно слегка вымачивают для уменьшения солености.

рецепт Маслины и оливки прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
бронислава 27.11.2010
так рецепта ведь и нет, на самом деле.
пустышка.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гренки завтрак пенсионера

  • батон
  • 1 крупная картофелина
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 сырое яйцо
  • душистый молотый,
  • перец
  • соль
  • растительное масло


Натереть на мелкой терке овощи, смешать, добавить яйцо, перец, соль. Можно ещё какую-нибудь вашу любимую приправу. Батон порезать как на гренки. На кусочки батона выкладываем массу и на разогретую сковороду с маслом овощной смесью вниз поджариваем гренки, потом переворачиваем и прижариваем другую сторону. Есть нужно горячими или теплыми.


Икра грибная с кабачками

  • 500 г свежих шампиньонов
  • 500 г кабачков
  • 500 г томатов
  • 500 г кореньев пастернака
  • 200 г растительного масла
  • соль по вкусу

 



Подготовленные шампиньоны мелко порезать и обжарить на растительном масле. Нашинковать лук, коренья, томаты и кабачки. Соединить с грибами и варить 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Как закуску лучше подавать к водке, а как гарнир - к рису и вермишели.