• 4 толстые натуральные бараньи котлеты,
• 4 половинки сарделек,
• 4 листка мяты,
• 1 крупный помидор,
• тертый чеснок на кончике ножа.

Отделить мясо для бараньих котлет. Нарезать кубиками жир и растопить в сковороде. Котлеты предварительно нашпиговать листками мяты, на каждую сверху положить половинку сардельки (кожу снять) и ломтик помидора, посыпать тертым чесноком и скрепить котлету спичкой. Подготовленные таким образом бараньи котлеты поджарить в растопленном жире. К этому блюду подать спелую фасоль.

• 1 курица
• 150 г. лапши
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 1 луковица
• печенка
• сердечко
• желудочек
• консервированные грибы или сухие (распаренные) - 3 ст. ложки
• сушеные пряности
• тертый сыр - 1 ст. ложка.

Для обмазки:

• 3 ст. ложки сливочного масла
• соль
• перец.

Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем,
солью и сушеными пряностями. Лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить печенку, сердечко и желудочек (мелко нарезанные),
прибавить измельченные грибы и жарить еще 3 мин. При необходимости прибавить воду - 3 ст. Ложки. Полученную массу приправить специями, тертым сыром, лапшой и охладить. Курицу наполнить фаршем. Отверстие зашить ниткой. Курицу обмазать растопленным сливочным маслом,
пряностями и солью. Жарить в казане в растительном масле, подливая бульон или воду. Можно курицу запечь в духовке. Современным способом приготовления курицы является ее жарение в фольге. Время, необходимое для приготовления курицы - полтора часа.