Маринадная заливка для ягод
Приводим рецепты заливок для не пастеризованных маринадов.
Рецепт 1 Вода - 9л Уксусная эссенция 80% - 400г Сахар-песок - 2кг Лист черной смородины - 200г Эстрагон - 80г Лавровый лист - 10г
Рецепт 2 Вода - 7,2л Уксусная эссенция 80% - 350г Сахар-песок - 2,5кг Соль - 150г Корица - 9г Гвоздика - 4г Перец душистый - 4г Эту маринадную заливку можно брать для маринования слив, вишен,
черной смородины, райки, красной смородины и кизила.
Вода - 7,6л Уксусная эссенция 80-процентная - 350г Сахар-песок - 2кг Соль - 200г Корица - 10г Гвоздика - 3г Перец душистый - 4г Такой заливкой можно пользоваться при мариновании груш,
винограда, а также рябины, крыжовника и других ягод.
Заливка для кисло-сладких маринадов.
Вода - 6,0л Уксусная эссенция 80-процентная - 150г Сахар-песок - 3,8кг Корица - 3г Гвоздика - 3г Лавровый лист - 2г Чабер или эстрагон - 15г Эту заливку можно использовать для маринования слив, черешен.
рецепт Маринадная заливка для ягод прислал шеф-повар Наталья Глущенко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочно-имбирный пирог с медом
- 350 мл муки
- 150 г масла или маргарина
- 1 яйцо
- 50+50 г меда
- 1 кг кисловатых яблок
- сок 1 лимона
- 20 г тертого имбиря или 1/2 ч.л. сушеного молотого имбиря
Быстро замесить тесто из холодного жира, муки, яйца и 50 г меда (можно с помощью домашнего комбайна, у кого есть, сама это делаю вручную). В полиэтилен его и на 30-40 мин в холодильник.
В это время готовим начинку. Очистить от кожуры яблоки, порезать их на половинки, удалить семенную коробочку. По выпуклой поверхности половинок сделать 5-6 надрезов и сразу же полить все яблоки соком 1/2 лимона. Сок второй половинки смешать с 50 г меда и имбирем.
Тесто раскатать в круг и поместить в форму Д=24-26 см. (Форму промаслить и обсыпать сухарями). Сделать бортики, уложить яблоки, полить их медовой смесью. Выпекать 45 мин при 175 С. Подавать со взбитыми сливками, сметаной или йогуртом.
Грибная окрошка `Запросто`
- 1 л хлебного кваса,
- 120 г солёных грибов,
- 100 г майонеза,
- 100 г зелёного лука,
- 2-3 картофелины,
- соль,
- сахар.
Способ приготовления.
Солёные или маринованные грибы промойте, дайте стечь и мелко порежьте. Картофель отварите “В мундире”, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте с грибами и залейте холодным квасом.
А теперь приготовим специальную заправку. Чеснок и зелень (любую и чем больше, тем лучше) очень мелко порубите. Майонез взбейте с 1 ч. л. уксуса и выложите в зелень и чеснок. Добавьте перец по вкусу. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите по 1 ст. л. нашей заправки и не размешивайте.