Мандорлата (торроне)
- 75 г г очищенного и поджаренного миндаля
- 75 г чёрного крупно порубленного шоколада
- 1 ст.л. ликёра (любого по желанию)
- 500 г сахара
- немного оливкового масла
Высыпать сахар в большую кастрюлю, влить туда же 200 мл воды, поставить её на огонь, постоянно помешивая. Как только сахар начнёт густеть, произвести пробу на тягучесть: смочить холодной водой большой и указательный пельцы, взять каплю сиропа и сдавить между пальцами. Если образуется нитка, то сироп готов, если нет - поварить ещё. Готовый сироп снять с огня и начать вымешить деревянной ложкой широкими движениями, двигая ложкой вдоль стенок кастрюли. Когда сироп станет белеть, бросить в него шоколад, замоченный в ликёре и миндаль. Быстро размешать, чтобы сироп не остыл. Смазать металлический поднос или противень маслом и вылить на него сироп с миндалём. Разровнять как можно больше, охладить и порезать на куски.
рецепт Мандорлата (торроне) прислал шеф-повар Света Хвач
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Молочный соус с раковым маслом
- Молочный соус - 300 г,
- бульон рыбный - 500 г,
- сливки - 150 г,
- масло раковое - 100 г,
- трюфели - 150 г,
- перец красный острый - 0,1,
- лимон - 1 шт.
В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями, и нагревать до кипения, помешивая лопаткой; через 5-7 минут влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю, заправить раковым маслом (88) и лимонным соком или лимонной кислотой.
Этот соус можно готовить без трюфелей.
Соус подается к отварным и припущенным рыбным блюдам.
ИHдейка-пармезаH
- 1 белок яйца,
- щепотка соли,
- 2 филе индейки,
- сыр пармезан,
- маленький кусочек сливочного масла,
- лимонный майонез или лимонные дольки
Очень быстрый ужин на двоих.
1. Подогрейте сковородку для поджаривания в теч. 6,5-11 (13) мин
2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром.
4. Размажьте масло по сковороде и положите филе.
5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3) мин.