• 4 яичных желтка,
• 5 долек чеснока,
• 1 щепотка соли,
• 1/8 л. растительного масла,
• 2 ст. ложки нежирного творога,
• 2 сырые луковицы,
• 1/4 стручка красного перца.

Несколько странные на первый взгляд ингредиенты… Однако этот соус очень хорошо подходит к белому мясу - к курице или рыбе.

 

Перемешать в миксере на малых оборотах желтки с солью. Чеснок разрезать пополам и перемешать ещё минуту, влить масло, в конце добавить 4 столовых ложки воды и творог. Лук и перец очистить, промыть, мелко нарезать и бросить в соус.

На 4 порции:

• 800 г капусты
• 3 моркови
• 1 репа;
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка риса
• 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
• 1 стакан соуса;
• 1 ст. ложка муки
• укроп
• листья салата.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15-20 минут до полуготовности. Вынуть капусту из воды и, дав воде стечь, разобрать на листья, слегка отбив черешки тяпкой. Начинку, приготовленную из жаренных овощей, отваренного риса, мелко нарубленных крутых яиц, положить на листья и завернуть их, как рулет. Запанированные в муке голубцы, обжарить на противне или сковородке, залить сметанным соусом с салатом и луком и запечь в жарочном шкафу до готовности капусты. Подать с тем же соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.