Макароны в томатно-винном соусе
На 4 порции:
- 250 гр шампиньонов
- лимонный сок
- ч.л. топленого масла
- соль
- 2 луковицы
- 2 ст.л. раст. масла
- 2 лавровых листа
- 500 гр помидоров (в упаковке)
- 100 мл красного вина (например “Кьянти” (chianti))
- 150 мл Gemнsebrнhe (растворимого)
- 500 гр макарон (например Пенне Ригате)
- 50 гр сырой ветчины холодного копчения тонкими ломтиками
- 50 гр пармезана одним куском
- 1/2 пучка базилика
- перец
1. Грибы очистить, срезать кончики ножек. Нарезать грибы ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в горячем топленом масле, посолить и отставить в сторону.
2. Луковицы очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в кастрюльке на горяем растительном масле. Добавить лавровый лист, помидоры, красное вино и бульон. Варить на слабом огне 10 - 15 минут.
3. тем временем сварить макароны согласно указаниям на упаковке. Ветчину нарезать полосками шириной 1 cм. Пармезан крупно натереть или ножом для чистики овощей срезать широкие полоски. Базилик вымыть, стряхнуть воду и оборвать листочки.
4. Вмешать ветчину и сыр в помидоры. Приправить солью и перцем. Смешать соус с макаронами (предварительно дать им стечь) и подавать на стол. Посыпать пармезаном и базиликом.
Примечание:
Лавровый лист обладает специфическими свойствами.
Оливкового цвета листья лаврового дерева придают соусам и супам пряный вкус. Наиболее ароматными являются сушеные лавровые листья. чем дольше они находятся в приготовляемом блюде, тем ароматнее оно будет.
рецепт Макароны в томатно-винном соусе прислал шеф-повар Ольга Угодина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печенье сухарики
- 100 г сливочного масла (маргарина)
- 4 чайной ложки какао
- 200 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
- 2 стакана муки
- 0.5 чайной ложки соды гашеной
Растереть масло, яйцо и какао. В полученную массу добавить соду, муку, изюм и орехи. Замесить тесто и сделать два батончика на длину противня. Смазать их яйцом и выпекать до готовности. Горячий батончик разрезать на кусочки толщиной 1 см и высушить в духовке.
Суп с ангельским хлебом
- Мясной бульон
- Мякиш пшеничного хлеба 150 г
- Ветчина 50 г
- Говядина 40 г
- Тертый сыр 40 г
- Мука 100 г
- Яйцо 1 шт
- Желток 1 шт
- Соль
- Мускатный орех
Мякиш хлеба размочить в мясном бульоне и сильно отжать. Ветчину с говядиной пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с хлебом, тертым сыром, яйцами, солью и мускатным орехом. Из смеси сформировать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке, опустить в кипящий бульон и через 10 мин подавать к столу.