Лосось с персиковым соусом
На 6 порций:
- 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л свежего порезанного кориандра
Персиковый соус:
- 1 средняя луковица, порезанная
- 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
- 2 ч л тертого корня имбиря
- 1 ч л прозрачного меда
- 4 ст л сухого сидра
Для украшения:
- завиточки из зеленого лука
- розочки из редисок
1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.
2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.
3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.
4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.
5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.
6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.
7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.
рецепт Лосось с персиковым соусом прислал шеф-повар Марецкая Алекса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Вишневые ломтики с шоколадной глазурью
Для теста:
- 250 гр размягченного сливочного масла
- 200 гр сахара
- соль
- 5 яиц
- 100 гр молотого миндаля
- 20 мл вишневого ликера
- 275 г муки,
- 3 чайн ложки без верха разрыхлителя
- 25 гр какао
- 1 стол ложка молока
- 1 кг свежей вишни или консервированных ягод без косточек.
- рубленные фисташки,
- шоколадная глазурь для пирога
Так же понадобится бумага для выпекания и деревянная лопатка
Тесто и масло взбить с сахаром и солью до образования пенистой массы. Постепенно ввести яйца. Продолжать взбивать до кремообразного состояния. Добавить в яичный крем молотый миндаль и вишневый ликер. Сверху просеять муку и разрыхлитель и очень осторожно перемешать.
Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. Две трети теста размазать равномерно по приготовленному противню с помощью лопатки. Остаток теста перемешать тщательно с какао и молоком и выложить слоем сверху светлого теста.
Ягоды тщательно помыть, перебрать и извлечь косточки, а если вы используете консервированную вишню,то переложить ее в сито и дать жидкости стечь. Ягоды распределить тонким слоем ровно поверх темного теста.
Выпекать пирог 40 минут на среднем уровне.
УКРАШЕНИЕ приготовит шоколадную глазурь из 3 стол ложек сливочного масла, 3-4 стол ложек какао,3-4 стол ложек сахара,6 стол ложек молока. Остывший пирог залить глазурью, посыпать фисташками и разрезать. Можно подать его со свеже взбитыми сливками.
Кукурузный хлеб с чили
- 275 гр мелкой кукурузной муки (cornmeal)
- 75 гр простой муки , просеять
- 25 гр сахара
- 1 1/2 ст л пекарского порошка (baking рowder)
- 1/2 ст л соды
- 1 ст л соли
- 225 мл кефира или пахты
- 115 мл молока
- 2 яйца
- 50 гр несоленого сливочного масла, растопленного
- 150 гр кукурузы, свежей или консервированной
- 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 зеленый острый перец чили, очищенный от семян и порезанный
Это прекрасный гарнир к гуляшу из фасоли , или к жареной индейке. Также его хорошо подавать ко второму завтраку. Есть лучше всего в день приготовления.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Промазать маслом квадратную форму для кекса стороной 22.5 см. Соединить кукурузную муку, простую муку, соду, сахар, пекарский порошок и соль.
2. В другой миске соединить яйца, пахту и остуженное масло. Перелить в сухие ингредиенты и соединить, не взбивая. Добавить кукурузу и чили.
3. Перелить смесь в форму и запекать 20-25 мин, пока хлеб не поднимется. Дать остыть 10 мин, затем разрезать на квадраты.