• Баранина 700 г
• Картофель 600 г
• Лук 4 шт
• Помидоры 4 шт
• Мясной бульон 1/2 стакана
• Изюм 60 г
• Груша 1 шт
• Соль и перец
• Сливочное масло 

 

Мясо нарезать кубиками, лук - полукольцами, помидоры - ломтиками, и все вместе жарить 5 мин в горячем масле. Добавить бульон, посолить, поперчить и потушить под крышкой примерно 1 час. Потом положить нарезанный ломтиками картофель, ломтики груши и тушить все вместе еще 10 мин. Затем добавить изюм и подержать блюдо на огне еще 5 мин.

На 2 литра воды :

• примерно 100 гр риса (можно и поменьше),
• половина среднего кочана капусты,
• 3 крупных помидора,
• 2-3 цуккини,
• 1 крупный баклажан,
• 100 гр сухой фасоли,
• немного сушеных грибов,
• граммов 200 стручковой фасоли,
• песто (на глаз, его продают уже готовый или можно посмотреть как его готовят здесь ).

Минестроне - это дело творческое . Их много разных бывает. Вообще в переводе это что-то вроде “супище” (в смысле большой суп!) :-))) Поэтому рецептов столько - сколько хозяек. Но есть несколько “классических”, базовых.

 

Фасоль предварительно замачиваем. Все овощи режем на куски как попало средней величины, вываливаем это все в холодную чуть подсоленную воду, добавляем мелко порезанные и предварительно размоченные сухие грибы, пару ложек оливкового масла и оставляем вариться на медленном огне примерно 2 часа. Перед самым концом варки добавляем рис и доводим до готовности.

Раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем примерно по 1 ст.л. песто, размешиваем и подаем к столу.