На 2 шт:

• 2 ст л мелко порезанного свежего базилика
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л оливкового масла + немного чтобы помазать сверху
• 1 упаковка (375 гр) слоеного теста, раскатанного
• 3 крупных помидора, порезанных на кружочки и очищенных от семян
• 1 ст л порезанного свежего орегано + листики для украшения

Эти быстрые пироги из слоеного теста можно подавать на ужин, даже когда совсем нет времени на готовку !

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать базилик, томатную пасту и оливковое масло.

2. Раскатать тесто и с помощью тарелки, вырезать два круга диаметром 18 см. Положить тесто на противень, смазанный водой и проколоть вилкой.

3. Намазать тесто пастой с томатами и базиликом, оставив небольшие поля по краям. Разложить сверху кусочки помидоров и запекать 5 мин. Смазать оливковым маслом, посыпать порезанным орегано и вернуть в духовку еще на 5 мин.

4. Посыпать сверху свежим орегано и подавать.

Необходимо:

• 1 кг свинины (желательно шейка),
• 2 большие луковицы,
• 250 г 6%-го уксуса,
• 2/3 чайной ложки черного молотого перца,
• 2 чайные ложки молотого кориандра,
• 2 столовые ложки сахара,
• соль по вкусу.

Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками 1,5 см. Смешать все ингредиенты в глубокой сковороде. ВАЖНО!!!- Сковорода не должна быть тефлоновой. Сковородку лучше брать с расширяющимися краями (чем ближе к китайскому варианту - тем лучше) и иметь около 5 мм толщины.
После смешивания желательно оставить все это постоять пару часов, но можно и сразу ставить на огонь. На 15 минут накрывается крышкой и тушится на среднем огне. Далее, снимается крышка и огонь включается полностью. Ждете, периодически помешивая, пока все выкипит и дальше хватаете металлическую лопатку и не уменьшая огня начинаете перемешивать мясо. Если мясо будет не жирным, то нужно добавить немного растительного масла. Постоянно перемешивайте мясо с луком отскребая лук от стенок сковородки (от уксуса и сахара он станет как клей).
Продолжать мешать на полном огне до тех пор, пока мясо не покроется корочкой из лука и не станет разваливаться от нажатия металлической лопатки. Подавать горячим под водку и салат из помидоров.