Легкий малиновый мусс с ягодным соусом

На 6 порций:

  • 250 г свежей мялины
  • 85 г сахара
  • 500 г фромаж фре или сметаны
  • 11 г порошкового желатина
  • 1 белок, взбить в крепкую пену

Для соуса-кассис:

  • 2 ст л крем де кассис (черносмородиновый ликер)
  • 4 ст л малинового джема без косточек
  • 150 г свежей малины

1. Положить малину и сахар в комбайн. Взбить в пюре, затем протереть через сито, сохранив семечки. Добавить фромаж фре.

 

2. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.

3. Добавить желатин в фруктовое пюре, затем добавить взбитый белок. Разложить по6 индивидуальным формочкам для пудинга и охладить в холодильнике, пока не застынет.

4. Чтобы сделать соус, положить ликер, джем и 2 ст л воды в кастрюлю и медленно нагреть. Снять с огня и перемешать со свежей малиной.

5. Перевернуть застывшие муссы на тарелки и полить соусом и украсить свежими ягодами. Украсить листиками малины.

рецепт Легкий малиновый мусс с ягодным соусом прислал шеф-повар Ольга Мирмамбекова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлык из телячьего сердца (Перуанская кухня)

  • сердце телячье - 500 г
  • чеснок - 2 дольки
  • перец зеленый стручковый - 2 шт.
  • перец острый - 2 шт.
  • уксус 3%-ный - 100 г
  • масло оливковое - 150 г
  • лимон - 1 шт.
  • лук репчатый - 75 г,
  • перец красный молотый
  • соль


Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками.Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомен-дуется размешивать в одну сторону).


Шампиньоны, фаршированные сыром

На 4 порции
  • шампиньоны свежие-400 г
  • сыр-100 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • растительное масло - 2 ст. ложки
  • соль-1 чайная ложка
  • красный перец- 0,5 чайной ложки
  • черный молотый перец- 1/4 чайной ложки. 

 



Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую (до 190ш) духовку на 10 минут. Подавать к столу как отдельное блюдо, можно в виде бутербродов. Тогда каждую шляпку положить на кусочек хлеба,
намазанного маслом.