• 300 гр. любого печенья,
• 250 гр. маргарина,
• 6 желтков,
• 6 ст. ложек сахара,
• 125 гр. апельсинового сока

Kрем:

• 6 белков,
• 6 ст.ложек сахара

Карамель:

• 5 ст. ложек сахара

1) Печенье пропустить через мясорубку, добавить размягченный маргарин, желтки, сахар, апельсиновый сок (можно взять любой), все тщательно перемешать руками (можно добавить цукаты, кусочки мармелада). Выложить массу на блюде ровным слоем.

2) белки взбить с сахаром, отдельно приготовить карамель (сахар растопить до коричневого цвета на сковороде). Не прекращая взбивать белковую массу вести горячую карамель и быстро перемешать. распределить крем ровным слоем на поверхности торта. Оставить на 1 час.

• 200 г риса,
• 100 г сливочного масла,
• соль по вкусу,
• 5 сваренных вкрутую яиц,
• 1 - 1,2 кг рыбы, очищенной от костей и кожи.
• Масло, чтобы жарить рыбу,
• 1 желток для смазывания.

Для приготовления кулебяки тесто раскатать, положить половину начинки из риса, поверх риса - обжаренные в сливочном масле куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, сверху положить оставшуюся половину риса, соединить противоположные концы теста, защипить шов, перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на противень, смазанный маслом, поверхность наколоть вилкой, дать 15 - 20 мин для расстойки, после чего смазать поверхность желтком, выпекать при температуре 180оС до готовности. Начинку из риса приготовить так: рис отварить до готовности, промыть, дать воде стечь, приправить мелкой солью и сливочным маслом,
перемешать с мелко нарубленными яйцами.

На сколько порций: 10.