Лаймовый чизкейк

На 8-10 порций:

  • 200 гр печенье (digestive biscuits), раздробленного на крошки
  • 100 гр сливочного масла, растопленного
  • 1 ст л молотых специй (корицы, мускатного ореха, гвоздики)

Начинка:

  • 1 пакетик порошка желатина
  • 3 лайма, цедра и сок
  • 500 гр сыра рикотта
  • 500 гр сливочного сыра
  • 150 гр сахарной пудры
  • 150 мл взбитых сливок
  • 2 лайма ч, порезанных кружочками, для украшения

Этот чизкейк входит в наше мексиканское меню, хотя он и не принадлежит строго к мексиканской кухне. Он легкий и приятно освежающий - прекрасен для завершения мексиканской ароматной трапезы.

 

1. Чтобы сделать основу, смешать крошки с растопленным маслом и специями. Выложить в форму диаметром 23 см и плотно утрамбовать. Охладить в холодильнике.

2. Для начинки, посыпать желатином сок лайма и оставить, пока он не загустеет слегка. Поставить миску над кастрюлей с кипящей водой и помешивать, пока порошок полностью не растворится. Охладить слегка.

3. В большой миске, смешать рикотту, сливочный сыр, сахар и цедру лайма. Добавить желатин и взбитые сливки. Поставить в холодильник на 4-5 часов. Украсить нарезанным лаймом.

рецепт Лаймовый чизкейк прислал шеф-повар Анна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины вейшам

На 20 шт:
  • 1/4 л молока
  • 15 гр сливочного масла
  • 1 упаковка сухих дрожжей
  • 1 ст л сахара
  • 1 яичный желток
  • 125 гр муки
  • 1/2 ст л соли
  • 2 яичных белка


1. В маленькой кастрюле смешать молоко и масло. Нагревать, пока масло на растает. Дать немного остыть.

 

2. В миске смешать дрожжи, сахар, теплое молоко и яичный желток. Добавить муку и соль. Взбить до образования однородного теста. Накрыть миску неплотно и дать постоять около 2х часов, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Помешать тесто - оно должно быть густоты обыкновенного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавить 1 или 2 ст л воды.

4. Взбить яичные белки в крепкую, но не сухую пену, добавить в тесто.
Нагреть сковороду: когда капля воды, касаясь сковороды быстро испаряется, сковорода нагрета достаточно. На каждый блин должно уходить по 1 ст л теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно переворачивать.
Используйте еще теплыми.

5. Чтобы окунуть блин в фондю, нужно сложить их вдвое и нанизать на вилочку. Очень хороши к фондю с сыром Рокфор .



Ром с апельсиновой настойкой

  • РОМ 30 мл
  • АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА 30 мл
  • ЛИМОННЫЙ СОК 20 мл
  • АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 20 мл
  • 2-3 КУБИКА ЛЬДА.

 



ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ В ШЕЙКЕРЕ И ПОДАТЬ В ШИРОКОМ КОНУСНОМ БОКАЛЕ.