LA MAISON DU MIEL - мороженое с вересковым медом

На 6-8 порций:

  • 2 стручка ванили
  • 500 мл двойных сливок
  • 200 мл молока
  • 125 мл вереского меда или другого ароматного меда: каштанового, эвкалиптового

La Maison du Miel - Дом меда - один из самых шикарных парижских традиционных магазинов, посвященный меду.

 

1. Разрезать ванильные стручки и выскоблить зернышки в большую кастрюлю, туда же положить стручки. Добавить сливки, молоко и мед. Нагревать на среднем огне, помешивая время от времени пока маленькие пузырьки не появятся по краям (около 3-4 мин).

2. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.

3. Поставить в холодильник и полностью остудить. Когда готовите мороженое, размешать еще раз, чтобы все соединилось. Вытащить ваниль. Перелить в аппарат для приготовления мороженого и заморозить следуя инструкциям.

рецепт LA MAISON DU MIEL - мороженое с вересковым медом прислал шеф-повар Юляшка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грибы, фаршированные куриным фаршем

  • 20-24 гриба (шампиньоны)

Начинка

  • 400 гр. куриного фарша
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 луковицы
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • соль
  • перец

Соус

  • 1 луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. муки
  • сок двух лимонов
  • 1/2 стакана белого вина
  • соль
  • перец

Добавки для начинки

  • 20 порезанных мелко черных оливок 
  • 1 сладкий красный перец 
  • 1 стакан зелени (по вкусу)


Нагреть духовку до 200 гр.
Немного смазать форму растительным маслом. Грибы помыть, вырезать ножки. Ножки мелко порезать/порубить и отложить в сторону.

 

Готовим начинку: смешиваем фарш, яйцо, чеснок, лук, муку, масло, панировочные сухари, соль и перец.

Разделяем на три части. В одну добавляем приготовленные заранее оливки, в другую - сладкий перец (мелко порезанный), в третью - зелень.

Наполняем грибы, выкладываем в форму и запекаем примерно 20 минут. В это время готовим соус. Обжариваем луковицу, чеснок, добавляем грибные ножки.

Продолжаем жарить на небольшом огне. Добавляем муку и помешивая обжариваем. Вливаем лимонный сок и вино (можно и без вина, тогда добавить жидкость).По вкусу - соль и перец и тушим на небольшом огне. Заливаем соус на грибы и оставляем в духовке ещё на 5-10 минут до готовности.



Клюквенно-грушевая закуска

Получается около 500 г:
  • 350 г клюквы,
  • 250 г коричневого сахара,
  • 50 мл бальзамического уксуса,
  • 125 мл воды,
  • 1 груша.


350 г клюквы, 250 г коричневого сахара, 50 мл бальзамического уксуса и 125 мл воды, помешивая, доведите, на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; варите, не закрывая, 8 минут, или пока большая часть клюквы не всплывет.

 

Добавьте одну очищенную от кожуры и семян грушу; закройте крышкой и варите 2-3 минуты. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник приблизительно на 4 часа, пока закуска полностью не охладится.

При желании можно переложить закуску в герметичную посуду и хранить в холодильнике не более 2 дней.