Кюкю из кутума

  • кутум холодного копчения-200 г
  • лук зеленный или репчатый-35 г
  • кинза-15 г
  • укроп-10 г
  • яйца-2 шт.
  • черствый мякиш белого хлеба-30 г
  • масло топленной-30 г
  • перец
  • соль

Копченый кутум отваривают в воде, очищают от чешуи и костей. Зеленный лук, кинзу и укроп моют, мелко шинкуют, добавляют яйца, мелкие кусочки кутума, накрошенный белый хлеб, перец и соль, тщательно взбивают. Иногда вместо зеленного лука добавляют жаренный репчатый лук. Далее готовят также, как кюкю из зелени. При подаче кюкю режут на ромбы и заливают маслом.

рецепт Кюкю из кутума прислал шеф-повар Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Средиземноморский салат с картофелем

На 4 порции:
  • 1 банка (400 г) консервированного лосося или горбуши
  • 3 ст л томатной пасты
  • 3 ст л лимонного сока
  • 650 г отваренного молодого картофеля
  • 1 ст л каперсов
  • 1 тонко порезанная красная луковица
  • 6 помидоров черри
  • несколько горстей оливок
  • листья базилика для украшения


1. Слить банку консервированного лосося и отставить.

 

2. Смешать томатную пасту с лимонным соком. Добавить примерно 650 г отваренного молодого картофеля (желательно еще теплого), 1 ст л каперсов, 1 тонко порезанную красную луковицу, 6 помидоров черри и несколько горстей оливок. Перемешать. Добавить кусочки лосося, приправить солью и перцем и подавать, посыпав листьями базилика.



Гранита с клубникой и манго

На 4 порции:
  • 175 гр сахара
  • 350 гр клубники
  • 1 крупный спелый манго
  • маленькие хрустящие печенья по желанию


Этот прохладительный десерт - отличная низкокалорийная замена мороженому.

 

1. В кастрюле с тяжелым дном соединить сахар и 240 мл воды. Нагреть, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения, кипятить в течение 3х минут, пока не получится жидкий сироп. Снять с огня и дать полностью остыть.

2. Протереть клубнику, очистить от листиков. Нарезать, если клубника крупная. Положить в кухонный комбайн. Порезать мякоть манго и добавить в кухонный комбайн. Сделать однородное пюре.

3. Взбить пюре из клубники и манго с охлажденным сиропом с помощью венчика и перелить смесь в контейнер, подходящий для морозилки. Заморозить на 2 часа, пока смесь не начнет подмораживаться по краям, но еще останется мягкой в центре.
Фотография

4. Быстро разрыхлить полу-замерзшую смесь вилкой, перемешать и вернуть в морозилку н 2 часа, пока не замерзнет. Но она не должна стать полностью твердой.Разложить по бокалам. Подавать сразу же с хрустящим печеньем.

На заметку:

Если вы готовите граниту больше, чем за несколько часов заранее, переставьте ее из морозилки в холодильник за 30 мин до подачи на стол, з затем поломайте замороженную массу вилкой. Или положите крупные куски граниты в кухонный комбайн и подрубите в мелкую крошку.
Как только вы сделали основной сироп, вы можете добавлять абсолютно любые фрукты на ваш вкус.

ВАРИАНТЫ

ГРАНИТА С ДЫНЕЙ И ИМБИРЕМ

Заменить манго и клубнику 1 кг порезанной мякоти спелой дыни (галия или оген) и 40 гр консервированного имбиря, мелко порезанного.

В 1 порции: 234 ккал, 0.3 гр жиров

ГРАНИТА С ПЕРСИКОМ И ИГРИСТЫМ ВИНОМ

Заменить манго и клубнику 700 гр спелых персиков. Положить персики в огнеупорную миску и залить полным чайником кипятка. Оставить на 1 мин. Достать шумовкой; окунуть в холодную воду. Очистить от кожуры, достать косточки. Нарезать мякоть и порубить в кухонном комбайне. Заменить половину воды в сахарном сиропе игристым вином (например, Asti Spumante). Подавая на стол, полить граниту небольшим количеством игристого вина.

В 1 порции: 252 ккал, 0.1 гр жиров