• 8 яиц
• 600 г грибов (особенно подходят дождевики)
• 2 луковицы
• 100 г сливочного масла
• 2 cт. л. рубленой зелени петрушки
• 150-180 г сливок
• 2 ст. л. тертого сыра
• сладкий красный молотый перец

Очистить лук и мелко нарубить. Быстро, но тщательно промыть грибы под струей холодной воды, почистить и мелко нарезать. Растопить в большой сковороде примерно 80 г сливочного масла. Засыпать и пассеровать лук и петрушку, потом засыпать грибы и жарить все вместе. Приправить смесь солью и паприкой. Нагреть духовку до температуры 175 градусов. Снять сковороду с плиты, залить сливки и перемешать с грибами. Смазать плоскую огнеупорную форму оставшимся сливочным маслом, выложить грибы. Сделать в грибной массе 8 углублений и в каждое вылить по одному сырому яйцу, потом посыпать сыром и поставить в предварительно нагретую духовку на нижнюю решетку. Запекать примерно 8 минут (до золотистого цвета). Белок должен свернуться, а желток остаться мягким. Подается с овощным салатом.

• белый хлеб
• рыбная паста (масло)
• виноград
• оливки
• маслины
• копчённая лососина
• молотый чёрный перец

Мне об этом интересном рецепте рассказал мой друг который работает поваром во франции в ресторане.

 

Маленькие квадратики белого хлеба намазать рыбной пастой, наверх положить по кусочку лососины, закрепить всё шпажкой или зубочисткой и наверху закрепить виноградинку/маслину/оливку посыпать чёрным перцем.