Кускус с бараниной
На 6 порций:
- 2 кг баранины, измельчить
- 4 крупных луковицы, измельчить
- 0.5 чашки оливкового масла
- 180 гр томат-пасты
- 2 крупных помидора, измельчить
- 1 ст.л. молотой зиры
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. порошка карри
- 1 ч.л. кайенского перца
- 5 зубков чеснока
- соль по вкусу
- 2 сладких перца, измельчить
- 1 крупная ореховая тыква (или желтый кабачок)
- 4 репки, измельчить
- 4 морковки, измельчить
- 500 гр лука, измельчить
- 500 гр картофеля
- 2 чашки кускуса (отваренного)
- 2 стебля зеленого лука, измельчить
- 3 веточки петрушки, измельчить
- 2 лимона
В казане или большой кастрюле обжарить баранину и 4 крупных луковицы. Добавить томат-пасту, проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить помидоры, специи, сладкий перец и уменьшить огонь до очень слабого. Проварить 15 минут, добавить оставшиеся овощи и залить водой, покрыв овощи на 5 см. Проварить до готовности, подавать, разложив кускус по тарелкам, и выложить поверх мясо с овощами. Посыпать зеленым луком и петрушкой, подавать с ломтиками лимона.
рецепт Кускус с бараниной прислал шеф-повар Ольга Эрастовна
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат "Пикантный"
- 200 г белокачанной капусты
- 200 г моркови
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2-3 картофелены
- 500 г говядины
- 100 г майонеза
- пучок петрушки
- соль по вкусу
1. Говядину опустить в кипящуюподсолёную воду, варить на слабом огне под крышкой до готовности воду слить.
2. Когда мясо остынет, нарезать его не большими кубиками.
3. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, охладить очистить, натереть на крупной тёрке.
4. Свежую капусту мелко нашинковать острым ножом, слегка посолить, помять.
5. Моркоь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Петрушку вымытпод струёй воды тряхнуть.
6. Болгарский перец хорошо вымыть,очистить от семян и плодоножки разезать на 4 части, каждуюнарезать тонкими полосками.
7. На блюдо равномерно выложить слоями сформировав "горку": капуста-морковь- перец-картофель-лук-говядина.
8. Затем салат сверху аккуратно смазать майонезом.
9. Готовый салат украсить листиками петрушки или другой зеленью по вашему желанию
Свиное филе в соевом соусе
- свинина (филейная часть) - 250 гр
- свиной жир - 75 гр.
- сахар - 1.5 ч.л.
- крахмал-1 столовая ложка
- соевый соус Сэн Сой Классический - 30 гр.
- имбирь (измельченный) - 2.5 гр.
- растительное масло - 5 столовых ложек.
Нарезать свинину кубиками (1х1 см) и смешать с яичным белком и крахмалом. В разогретую на сильном огне сковородку влить растительное масло, затем положить мясо и жарить с перемешиванием до готовности. Влить кунжутное масло, соевый соус Сэн Сой Классический, добавить сахар. Все перемешать, добавить имбирь и немного воды. Непрерывно помешивая, довести соус с мясом до кипения и можно подавать на стол.