• 3 ст. ложки сливочного масла (маргарина),
• 4 ст. ложки сахара,
• 1 яйцо,
• 8 ст. ложек муки,
• 3 ст. ложки натертого шоколада,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• щепотка соли.

Включить духовку, чтобы, пока мы будем готовить тесто, она успе- ла нагреться до 250 - З00С. В мисочке размешать масло с сахаром.
Отдельно взбить яйцо с ванилином и смешать обе смеси до однородной массы. Добавить муку со щепоткой соли. Еще раз тщательно размешать и положить шоколад. Вымесить тесто и чайной ложечкой выложить на небольшом расстоянии друг от друга на смазанный растительным маслом или жиром противень. Поставить на 10 минут в духовку. Не пересушивать! Можно перед выпечкой посыпать тесто измельченными орехами - печенье будет еще вкуснее.

• 2 стакана фарфеля (размочить в воде и отжать),
• 2 яйца (тщательно взбить),
• 1/2 ч ложки соли,
• 1/2 стакана тертого пармезанского сыра,
• растительное масло для жарки.

Сефардийские слойки из фарфеля. Фарфель — пресное тесто, мелко нарубленное или натертое.

 

Перемешать все ингредиенты. Вскипятить масло в глубокой емкости. Набирать полученную массу чайной ложкой и обжаривать в масле до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон. Вынимать и складывать пирожные на бумажные салфетки. Слойки получаются круглые и пышные. Подавать горячими с клубничным вареньем.