Куриные окорочка с рисом и кабачками

  • 1 кг окорочков куриных
  • 1-2 стакана бульона
  • специи по вкусу
  • соль
  • перец молотый
  • 1-2 стакана риса
  • 150 г маргарина
  • 2 стакана бульона 
  • 1-2 кабачка

Подготовленные окорочка целыми или разрезанными на 2-3 куска подрумянить в сильно нагретом масле, добавить 1-2 стакана бульона (можно из кубика), ароматные травки по вкусу, соль, перец и тушить до мягкости мяса. Рис обжарить в кастрюле с небольшим количеством сливочного масла или маргарина, посолить по вкусу,
залить бульоном из расчета на 1 стакан риса 2 стакана бульона.
Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Молодой кабачок, не очищая от кожицы, нарезать мелкими кубиками, посолить и дать немного постоять. Затем слить сок и обжарить кусочки кабачка в сильно нагретом растительном масле. Соединить готовый рис и кабачки, очень осторожно перемешать вилкой, уложить горкой на блюдо. Вокруг разложить куски горячих окорочков и все залить соусом, в котором они тушились. Отдельно подать зеленый горошек, слегка подогретый со сливочным маслом.

рецепт Куриные окорочка с рисом и кабачками прислал шеф-повар Нина Максимовна


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 15.08.2012
спасибо! очень вкусно. Но можно добавить и лук к окорочкам.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат кесадилья

На 4 порции:
  • 2-3 лайма
  • 1/2 ч ложки порошка чили
  • 1/2 ч ложки молотого кориандра
  • 1/2 ч. ложки сахара 4 ч. ложки оливкового масла
  • 1 кочан салата <Кос>, нарезанный поперек полосками шириной 2 см
  • 350 г вишневых томатов, каждый разрезать пополам
  • 1 маленький плод авокадо, очищенный от кожуры и нарезанный дольками толщиной 1 см
  • 125 г ломтиков копченой ветчины, нарезанных соломкой толщиной 1 см
  • 2 тонко нарезанных лука-порея
  • 8 мучных тортилий (около 15 см каждая)
  • 175 г натертого сыра чеддер
  • 1/2 ч ложки измельченного сушеного чили


1. Приготовьте заправку: натрите 1/4 ч, ложки цедры и выжмите из лаймов 3 ст. ложки сока. В большой миске взбейте до однородной массы цедру, сок лайма, порошок чили, молотый кориандр и сахар. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Добавьте салат латук, вишневые помидоры, авокадо, полоски копченой ветчины и зеленый лук Тщательно перемешайте. Выложите салат на 4 тарелки.

 

2. Разогрейте на среднем огне сковороду диаметром 26 см. Выложите на сковороду 1 тортилью посыпьте одной четвертью сыра; слегка прижав, накройте второй лепешкой. Жарьте кесаднлью около 2 минут, один раз перевернув, пока лепешки слегка не обжарятся и сыр не расплавится.

3. Выложите на разделочную доску. Разрежьте на 8 кусков; накройте, чтобы блюдо не остыло. Повторите с оставшимися лепешками и сыром. Перед подачей на стол уложите кесаднлью рядом с салатом.



Суп из ягод с манной крупой

  • На 500 г ягод,
  • 2 столовые ложки манной крупы,
  • 2 ложки сливок или сметаны,
  • 4-5 ложек сахарного песка.


Ягоды (малина, земляника, черная смородина) помойте и освободите от плодоножек Половину ягод отложите, засыпьте сахаром и поставьте в холодное место. Остальные разомните, залейте кипяченой водой, доведите до кипения и оставьте на 15-20 мин.
Отвар процедите, оставшуюся массу протрите через сито и соедините с отваром, добавив 5-6 стаканов сахара. Струйкой засыпьте манную крупу и варите еще 15-20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая. Теперь можно положить остальные ягоды, довести суп до кипения и охладить. Подают его со сметаной или со сливками.