для теста:

• мука 125 г
• 1 яйцо
• сахар 1 ст. л.
• молоко 2 ст. л.
• щепотка соли

Для обвалки:

• орехи грецкие 50-100 г
• мед 125 г
• сахар 50 г
• масло растительное для жарки 250 г
• марципан 30 г
• шоколад 50 г
• 1/2 ч. л. коньяка

 

Замесить тесто из сахара, яйца, соли, молока. Добавить муку. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Если тесто очень слабое, надо добавить муку. Тесто раскатать в жгут толщиной 0,5 см, нарезать жгут на маленькие кусочки. Масло раскалить, опустить в него нарезанные кусочки теста, жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой и укладывать в дуршлаг, чтобы масло стекло. Мед нагреть, добавить сахар и растопить. Орехи измельчить. В миску высыпать орехи и жареные кусочки теста, залить медово-сахарным сиропом, быстро перемешать. Разделить полученную массу на равные части, из каждой сформовать гнездышко руками. Руки надо смочить холодной водой. Марципан разделить на маленькие кусочки, сформовать яйца. На тарелку уложить сладкое-гнездышко, а в него яйца из марципана. Шоколад растопить на водяной бане, добавить несколько капель спиртного. Выложить шоколад в корнетик, срезать острый кончик. На пергаментной бумаге нарисовать веточки из шоколада, убрать в морозилку на 5 минут, вынуть из холодильника и уложить с гнездышками.

Тесто

• 3 ст муки
• 15 гр дрожжей
• 3 ст л сахара
• 3 ст л масла или маргарина
• 3 яйца
• соль на кончике ножа
• 1 ст воды или молока

Начинка

• 2 банки любых рыбных консервов
• 2-4 головки лука
• перец по вкусу
• 1-2 ст л маргарина
• 1-2 лавровых листа

Приготовить опарное тесто.
На раскатанной после расстойки тесто положить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист и рыбные консервы; сверху - жаренный лук, немного соли, перец, лавровый лист, масло и закрыть вторым пластом теста.
Края защипать, подогнуть под пирог, сверху сделать 1-2 отверстия для выхода пара.
После 10-15 мин расстойки смазать маргарином и поставить в печь.
Выпекать 30 мин при температуре 200-250 гр С.