Курица, запеченная с лимоном и медом

На 4 порции:

  • 4 куриные грудки (примерно 125 г каждая)
  • 2 ст л жидкого мёда
  • 1 ст л тёмного соевого соуса
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1 ст л лимонного сока
  • соль
  • перец

Вымыть и обсушить куринные грудки. Сделать крестообразные надрезы с обоих сторон грудок (осторожно, не разрежте насквозь). Смешать мёд, соевый соус, цедру лимона и сок лимона, соль, перец. Положить грудки на гриль, смазать смесью, готовить 10 минут, перевернуть, смазать оставшейся смесью и готовить ещё 8-10 минут, до готовности. Подавать на выбор: с рисом или вермишелью.

 

На заметку

Можно заменить сок лимона на апельсиновый или лаймовый сок.

рецепт Курица, запеченная с лимоном и медом прислал шеф-повар astral


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Фаршированный рулет из свинины

  • 1 кг свинины (боковая часть)
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1/4 корня сельдерея
  • специи
Для начинки
  • 200 г телятины
  • 200 г свинины
  • 50 г белого хлеба
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 3 яйца
  • 150 г свиного языка
  • 2 свиные почки (150 г)
  • соль
  • черный молотый перец
  • вода.


Со свинины срезают кожу вместе со слоем сала толщиной примерно 0,5 см, натирают солью и перцем. Затем свинину и телятину пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в холодной воде белым хлебом и еще раз пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют сметану, яичный желток, соль,
перец, воду и полученную массу основательно перемешивают.
Разрезанные вдоль пополам и вымоченные в слабом уксусном растворе почки отваривают в соленой воде. С отваренного языка снимают кожу и нарезают вдоль тонкими полосками. Два сваренных вкрутую яйца разрезают пополам.

Срезанную со свинины кожу кладут на влажную холщовую салфетку, смазывают ее взбитым белком и ровным слоем толщиной примерно 0,5-1 см выкладывают на него фарш, язык, почки и яйца. После этого кожу свинины с начинкой туго скатывают,
заворачивают в салфетку и перевязывают шпагатом.

Рулет опускают в кастрюлю с кипящей водой, добавляют ароматические коренья, соль, перец, лавровый лист и варят на слабом огне 2-3 ч. После этого рулет вынимают из кастрюли,
слегка охлаждают и помещают под груз в холодное место. Через 8 ч груз снимают, шпагат и салфетку удаляют. Рулет нарезают ломтями, выкладывают на мелкую тарелку, украшают зеленью сельдерея.



Кулич с лимонной цедрой

  • 500 г муки,
  • 150 г сахарного песка,
  • 250 г сливок или молока,
  • 6 желтков,
  • 40 г дрожжей,
  • 100 г сливочного масла,
  • ванильный сахар или ванилин,
  • тертая цедра одного лимона,
  • 50 г изюма,
  • 50 г миндальных орехов,
  • жир для смазывания формы,
  • сахарная пудра с ванилином,
  • щепотка соли.


Муку просеять через сито. Изюм промыть теплой водой и обсушить.
Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее для брожения. Желтки растереть с оставшимся сахаром до получения воздушной массы, добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм,
лимонную цедру и подготовленный миндаль. Тесто выложить в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму (до 1/3объема) и оставить в тепле для брожения. Когда тесто поднимется, кулич можно ставить в погретую духовку и выпекать до готовности.
Готовый кулич посыпать сахарной пудрой с ванилином или полить глазурью.

Глазурь: 2 белка взбить с 200 г сахарной пудры до получения густой, воздушной массы и добавить по вкусу сок лимона.