Курица в соусе тикка масала

На 6 порций:

  • 2 ст л подсолнечного или овощного масла
  • 2 луковицы, очищенные и порезанные
  • 5 см кусок корня имбиря, очищенный и мелко порезанный
  • 4 куриные грудки без кожи и косточки, порезанные на крупные куски
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 ст л меда
  • 700 гр банка пассаты (густой томатный соус)
  • 4 ст л смеси специй гарам масала
  • 2 ст л куркумы
  • 3 ст л натурального йогурта
  • листья кориандра

1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с имбирем 5 мин.

 

2. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

3. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 мин, затем добавить йогурт, приправить солью и свеже молотым перцем, и продолжать готовить на медленном огне до готовности курицы. Подавать, посыпав кориандром.

На заметку:

Гарам масала (garam masala) - пряная смесь, которая добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца. Рецепт состава есть на сайте

 

рецепт Курица в соусе тикка масала прислал шеф-повар Таня З.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тальятелле с лососем и чили

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 500 г филе лосося
  • 400 г лапши тальятелле
  • 50 г сливочного масла
  • 1 крупный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 85 г кресс салата


Если вы не любите остренькое, сократите количество чили.

 

1. Нагреть одну ложку масла в большой сковороде. Приправить лосось солью и молотым черным перцем, добавить в сковороду. Готовить 5-8 минут, перевернуть один раз и готовить, пока рыба не будет матовой и распадаться на кусочки. Переложить на тарелку и разломать на кусочки.

2. Пока жарится лосось, отварить лапшу в кастрюле с подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Слить.

3. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить чили и чеснок, обжаривать 1 минуту до мягкости.

4. Добавить лапшу, лосось и кресс; перемешать. Приправить солью и черным молотым перцем.



Креветки в остром соусе

  • 2 кг креветок
  • 1 головка чеснока
  • 1 крупный помидор
  • 1 стручок острого перца
  • 1 коф. ложка тмина
  • 1/4 коф. ложки молотого черного перца
  • 3 ст. ложки растительного, масла
  • 1 коф. ложка молотого сладкого красного перца
  • соль

 



Растолочь вместе чеснок, соль, стручок острого перца, черный перец, тмин. Очистить от кожицы помидор и - мелко нарезать. Положить все в разогретое растительное масло и обжаривать 5 минут. Налить 0,5 л воды, добавить промытых креветок и молотый красный перец. Тушить на слабом огне 30 минут.