Курица с консервированными лимонами и оливками

На 4 порции:

  • 1.25 кг курицы, порезанной на куски
  • 1 репчатая луковица, тертая
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 100 г сливочного масла
  • 4 лавровых листа
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 2 консервированных лимона, порезанных на дольки вдоль (или 1/2 свежего лимона, порезанного на четвертинки и отваренного в течение 5 минут)
  • щепотка шафрана
  • горсть зеленых оливок
  • горсть кориандра (кинзы) для украшения

Проще не бывает. Закиньте все в духовку и отправляйтесь заниматься более важными вещами. Кулинария, не требующая усилий. С фантастическим результатом.

 

1. Плотненько уложить курицу в невысокую кастрюлю с крышкой или таджин. В промежутки затолкать кусочки лука и чеснока.

2. В маленькой кастрюле медленно нагревать масло и лавровый лист с солью и перцем в течение 5 минут - не давайте сгореть. Дать остыть, чтобы масло расслоилось.

3. Аккуратно слить жидкость на кусочки курицы и выбросить густую часть.

4. Посыпать корицей и имбирем и воткнуть повсюду кусочки лимона. Добавить достаточно воды, чтобы она покрывала курицу наполовину. Приправить солью и перцем,

5. Посыпать жидкость шафраном. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие между формой и крышкой, и поставить на очень медленный огонь, чтобы жидкость едва двигалась. Готовить около 1 часа, перевернув курицу один раз, и добавить оливки за 5 минут до готовности. Украсить листьями кориандра и подавать с кускусом и лепешками.

рецепт Курица с консервированными лимонами и оливками прислал шеф-повар Alexsandra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сырные палочки

Около 45 штук:
  • 2 ст. тертого сыра
  • 2 ст. муки
  • 6 ст. л. масла (кукурузного или подсолнечного)
  • 1 ст. холодной воды
  • соль
  • щепотка красного перца
  • паприка
  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. молока


Нагреть духовку до 190. С. Смешайте в миске сыр, воду, масло и муку. Добавьте соль и перец. Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной примерно в 1 см (можно чуть меньше). Разрежьте на полоски длиной около 15 см и шириной 1, 5 см. В маленькой мисочке взбейте желток с молоко.

 

Смажьте взбитым яйцом палочки. Посыпьте сверху паприкой. Выпекайте минут 15-20, пока палочки не приобретут светло-коричневый цвет.



Лапша со строганиной - хэкуксу

  • Гречневая мука- 1 кг
  • Картофельное желе- 400 г
  • Минтай (кальмар и т.д.)- 1 кг
  • Яйцо- 1 шт
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 10 г
  • Хрен- 10 г
  • Соевый соус- по вкусу
  • Соль- 10 г
  • Растительное масло- 20 г
  • Уксус столовый- 50 г
  • Сахарный песок- 100 г
  • Красный молотый перец- 20 г
  • Кунжут молотый- 15 г
  • Усилитель вкуса <манняги>- 3 г
  • Кимчхи- 700 г
  • Черный молотый перец- 1 г 

 



Для приготовления данного блюда используются нежирные сорта белой рыбы (лосось, сазан, карп, треска, минтай, карась, камбала, двустворячатые маллюски и т.д.). Если рыба костистая и имеет резкий специфический запах, то ее после обработки держат 5-6 часов в уксусном растворе.

Рыбу помыть, очистить от кожи и костей, нарезать на куски длиной 4-5 см, полить уксусом и выдержать 30-40 минут. Затем рыбу отжать. Посыпать красным молотым перцем, влить бульон или воду. Яйцо сварить.
Приготовить лапшу <сари>.
Лапшу сварить, заправить прокаленным растительным маслом, черным молотым перцем, соевым соусом, остальными приправами, перемешать и держать в отдельной посуде.
Перед подачей на стол сверху положить слой кимчхи и строганину из минтая.
К готовой лапше <сари> отдельно подают мясной бульон, нарезанное вареное яйцо, красный молотый перец.