Курица с баклажанами

На 6 порций:

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 6 филе куриных грудок (около 800 г), нарезать вдоль на полоски шириной 1 см
  • 6 небольших баклажанов (около 900 г), каждый разрезать вдоль пополам
  • 1 ст. ложка натертого очищенного свежего имбиря
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  • 60 мл соевого соуса
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 3 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки кунжутного масла
  • 2 ч. ложки кукурузной муки
  • 1/4ч. ложки сухого измельченного чили

1. Разогрейте на сильном огне масло на сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложите курицу и жарьте, постоянно помешивая, пока она полностью не потеряет свою розовую окраску. Выложите в миску. Добавьте баклажаны, имбирь, чеснок и 60 мл воды к соку на сковороде и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, помешивая, около 20 минут, пока жидкость не испарится. Смешайте в небольшой миске соевый соус со следующими 5 ингредиентами.

 

2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соевую смесь и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; жарьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Подавайте, по желанию, с рисом.

Горячий отварной рис (по желанию)

рецепт Курица с баклажанами прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

Фото автора Людмилы Чеклецовой из Североуральска, а я просто послала Вам фото её ...
Поросячий восторг

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Очень необычный. И вкус отнюдь не бедный)))) Для разнообразия, вторым-третьим са ...
Салат (Бедность)

В этот салат я добавляю чеснок, достаточно одного зубчика(мелко покрошенного), в ...
Салат с ананасом и курицей

Вкусно, только не совсем понятно, почему "плюшки"? ...
Куриные плюшки

Спасибо вам огромно! Действительно и потрясающе вкусно и очень просто!:-):-) ...
Зеленая чечевица

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Селедка под шубой

  • 1-2 шт селедки
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 маринованных огурца
  • одна свекла
  • 2 моркови
  • 2-3 картофелины
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • зеленый лук.


Подготовить овощи: сварить и почистить одну свеклу, 2 моркови, 3-4 картофелины. Картофель размять вилкой, морковь и свеклу натереть на мелкой терке, также натереть 2-3 маринованных или соленых огурца и четверть головки репчатого лука. Добавить 2 ст. л. растительного масла (многие предпочитают нерафинированное подсолнечное масло (в том числе и я, в рафинированном ничего полезного не остается, а искусственные витамины - химия)) и тщательно перемешать до получения однородной массы. Подготовить селедку (1-2 шт) - очистить от кожи и внутренностей, хорошо выбрать кости, вымыть филе в холодной воде и обсушить бумажной салфеткой (если честно, то я ее не мою). Нарезать селедку на небольшие ломтики. На дно глубокой миски, в которой селедка будет подаваться на стол, положить оставшуюся часть луковицы (3/4), нарезанной тонкими ломтиками, выложить ровным слоем селедку и сбрызнуть ее лимонным соком и подсолнечным маслом. Выложить овощи на селедку, плотно прижать, разгладить поверхность и украсить зеленым луком.


Суп жюльен

  • 1-2 моркови
  • 1 репа
  • 1 пастернак
  • 1 лук-порей
  • 1 сельдерей
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленого салата
  • 1 горсть зеленого горошка
  • 50 г масла
  • 4-6 стаканов бульона
  • соль
  • перец.


Овощи нарезать ломтиками, латук или другой листовой салат крупно порубить, прибавить горошек или бобы и все поджарить в кастрюле до полуготовности на масле или на сале. Залить бульоном или водой и варить до готовности. Снять жир, посолить, поперчить подавать. Овощи можно протереть – тогда получившийся суп-пюре (под тем же названием) выливается в супницу на ломтики поджаренного хлеба. Вместо хлеба можно взять отваренный рис.