Курица с баклажанами

На 6 порций:

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 6 филе куриных грудок (около 800 г), нарезать вдоль на полоски шириной 1 см
  • 6 небольших баклажанов (около 900 г), каждый разрезать вдоль пополам
  • 1 ст. ложка натертого очищенного свежего имбиря
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  • 60 мл соевого соуса
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 3 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки кунжутного масла
  • 2 ч. ложки кукурузной муки
  • 1/4ч. ложки сухого измельченного чили

1. Разогрейте на сильном огне масло на сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложите курицу и жарьте, постоянно помешивая, пока она полностью не потеряет свою розовую окраску. Выложите в миску. Добавьте баклажаны, имбирь, чеснок и 60 мл воды к соку на сковороде и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, помешивая, около 20 минут, пока жидкость не испарится. Смешайте в небольшой миске соевый соус со следующими 5 ингредиентами.

 

2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соевую смесь и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; жарьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Подавайте, по желанию, с рисом.

Горячий отварной рис (по желанию)

рецепт Курица с баклажанами прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

А есть какая нибудь альтернатива? ...
Два салата из печени трески

Спасибо за пост. Позновательно. ...
Желе из красной смородины

вкусно!но тесто все равно жидкое не сформируешь котлету. ...
Котлеты из кабачков и картофеля

МОЛОКА НУЖНО 2 СТАКАНА ИЛИ ПОЛОВИНУ ЛИТРА ...
Молочное желе

Очень нежный и вкусный салат.! ...
Салат ослиная поляна

таже мучка да не те ручки ...
Пирог на кефире

Ужасный рецепт! Жалко потраченного времени. Автор рецепта - не выкладывайте боль ...
Пирог на кефире

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Творожные палочки

Продукты:
  • 200 г. творога,
  • 1-2 яйца,
  • 3 столовых ложки сахара,
  • 40 г. маргарина,
  • 150-200 г. муки,
  • 2 столовые ложки изюма,
  • сахарная пудра,
  • 1 л. (примерно) подсолнечного масла. 

 



Творог перемешать с яйцами, сахаром и маргарином.
Добавить муку и изюм. Замесить тесто, сформировать палочки. Отдельно в алюминиевой (желательно) посуде кипятим около литра подсолнечного масла. Когда масло закипит, бросаем в него приготовленные палочки. Готовые быстро поднимутся наверх и приобретут золотистый цвет.
Затем готовые палочки вылавливаем шумовкой (или чем-нибудь еще). Если готовить во фритюрнице, то просто поднимите сетку. Готовые палочки обвалять в сахарной пудре. На стол можно подавать со сметаной или сливками.


Горчица

  • горчица


Семена горчицы, отпрессованные от масла и растертые в порошок, являются сырьем для приготовления острой и весьма распространенной приправы - столовой горчицы.
Лучшими вкусовыми качествами обладают более светлые сорта горчичного порошка, почти не изменяющие цвета при растирании с водой.
Заваренный горячей водой (60-80 С ) порошок горчицы приобретает острый вкус и специфический аромат.
Хорошего качества готовую столовую горчицу выпускают предприятия пищевой промышленности. Готовая горчица применяется при изготовлении некоторых соусов и заправок.
`Русскую горчицу` приготовляют с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом.

Горчицу можно готовить и более пряную, добавляя в нее гвоздику, корицу и белое вино.

Цвет горчицы чаще всего светло-желтый, но иногда бывает сероватым.

Горчицу, как и соль, перец, уксус, подают к столу. Ее применяют также при изготовлении многочисленных соусов, заправок, масляных смесей, изредка при жарке таких мясных продуктов, как ветчина и др.