тесто:

• 1 кг 200 гр муки, 
• 50 гр дрожжей, 
• 240 гр сливочного масла, 
• 1/2 л молока, 
• 200 гр сахара, 
• 6 яиц, 
• 1 ч л соли

начинка:

• 3 ст сухой молотой черемухи, 
• 300 гр сахара, 
• 250 гр воды

Приготовить опарное тесто.

 

Приготовление начинки.
Сухую молотую черемуху просеять, залить 1 ст горячей воды и закрыть плотно. Поставить на 40-60 мин для набухания (если черемуха окажется очень густой и сухой, следует подлить еще воды). После этого всыпать сахар, тщательно перемешать всю массу. Пирог выпекать 30-50 мин при температуре 200-210 гр С. Готовый пирог выложить на полотенце, свернутое в несколько рядов, чтобы донышко не отпотело.
Окончательно остывший пирог покрыть сливками, взбитыми с сахаром или взбитой с сахаром сметаной.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5 см. Накатать на скалку и выложить на лист, смазанный маслом. По краю пласта сделать бортик и поставить в теплое место на 10-15 мин. Затем на пирог положить начинку из черемухи слоем примерно 1-2 см.

На 400 г лимонов взять 600 г сахара и 2 стакана воды.
Сироп варить 2 дня, начиная с добавления 400 г сахара, затем добавить ещё 200 г сахара.

Ломтики лимонов без зёрнышек, залить водой и варить их до размягчения.

Выложить лимоны на тарелку, накрыть другой и утеплить, таким образом томить 2-3 часа. Сложить ломти в банку.

Тёплый сироп залить в банку с лимонами, закрыть крышкой.