Кулебяка с грибами
тесто:
- 1 кг муки
- 50 гр дрожжей
- 1 1/2 л молока
- 100-125 гр масла
- 4-5 желтков
- 2 ст л сахара
- 1 ч л соли
- 50 гр сушеных грибов
- 2-3 луковицы
- соль по вкусу
Приготовить дрожжевое тесто .
Приготовление начинки:
Сварить замоченные сушеные грибы, мелко нарезать, прибавив к ним поджаренный лук, соль, все перемешать и прожарить 2-3 мин.
Готовое тесто раскатать в пласт по длине противня, положить на полотенце, слегка посыпанное мукой, на середину теста уложить узкой полоской во всю длину начинку, поднять края теста и защипать. Затем, приподняв края полотенца, переложить кулебяку на противень швом вниз, предварительно смазав противень маслом.
Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, поставив кулебяку в теплое место, дать ей немного подойти, а затем смазать яйцом, сделать 2-3 прокола ножом для выходя пара во время выпечки и поставить в горячую духовку. Выпекать 35-40 мин.
рецепт Кулебяка с грибами прислал шеф-повар Ксюша
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Домашний`
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 2 столовых ложки крахмала
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 ст. ложка уксуса
- 200 г муки.
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, гашенную соду,
крахмал, муку. Все тщательно перемешать. Выложить в сковороду,
смазанную маслом, и выпекать в духовке на не сильном огне.
Рыба, запеченная с соусом чили
- горсть свежего базилика
- 750 гр целая рыба люциан, морской окунь или рыба солнечник, вычищенная и выпотрошенная
- 2 ст л орехового масла
- 2 ст л тайского рыбного соуса
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л корня имбиря или ганагал, тертого на мелкой терке
- 2 красных чили, порезанных на диагональные кусочки
- 1 желтый перец, очищенный от семян и порезанный
- 1 ст л пальмового сахара
- 1 ст л рисового уксуса
- 2 ст л воды или рыбного бульона
- 2 помидора, очищенных от семян и порезанных на дольки
Практически любая рыба может запекаться таким способом, морской окунь особенно хорошо сочетается с тайскими ароматами.
1. Наполнить рыбу внутри базиликом, сохранив несколько листьев для украшения.
2. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, быстро обжарить рыбу до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Положить рыбу на лист фольги, сверху полить рыбным соусом, и завернуть в неплотный конверт. Запекать при 190 гр С в течение 25-30 мин до готовности.
3. Тем временем нагреть оставшееся масло и обжарить чеснок, имбирь и чили в течение 30 сек. Добавить перец и готовить еще 2-3 мин до мягкости.
4. Добавить сахар, уксус и воду, затем добавить помидоры и довести до кипения. Снять с огня. Разложить по тарелкам и полить соусами из сковороды и посыпать отложенным базиликом.
На заметку:
Крупные перцы чили менее острые, чем маленькие красные (bird-eye), поэтому крупные использовать можно более широко. Семечки у чили тоже очень острые, поэтому их тоже стоит вычистить, если вы хотите получить менее острое блюдо.