Кукурузный хлеб

На 1 маленькую буханку:

  • 150 мл (2/3 чашки) воды
  • 5 ст л молока
  • 1 ст л кукурузного масла
  • 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

 

На 1 среднюю буханку:

  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 6 ст л молока
  • 1 1/2 ст л кукурузного масла
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:

  • 250 мл (1 чашка) воды
  • 150 мл (2/3 чашки) молока
  • 2 ст л кукурузного масла
  • 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
  • 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.

 

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.

рецепт Кукурузный хлеб прислал шеф-повар Наталья Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хвощ полевой с овощами лакомство спартанца

  • 0,5 стакана измельченных пестиков хвоща,
  • по 1 луковице и моркови,
  • 2 ст. ложки майонеза.


Тщательно промытые, измельченные пестики хвоща полевого и морковь смешать с рубленым луком.
Подавать, заправив майонезом.


Начинка для пирогов из мака с медом

  • мак 10 -12 столовых ложек
  • мед 6 столовых ложек.


Мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5-8 мин. Использовать охлажденным.