• 1 средний цыпленок для гриля
• 2 яйца, вареных вкрутую
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана пaнировoчных сухарей
• большой пучок свежей петрушки
• соль, перец

Этот рецепт я вычитала в какой-то старой кулинарной книге, попробовала - понравилось. Потом этот рецепт стал моим “фирменным” блюдом. Он хорош тем, что весьма прост в приготовлении, тем не менее с первого раза не каждый скажет, что внутри цыпленка и это производит эффект кулинарного шедевра, над которым корпели не один час у плиты. Вобщем, называется, обмани гостя.

 

Приготовить начинку: Смешать вареные яйца с сухарями (немного сухарей оставить для панировки), мелко порезанной зеленью петрушки, размягченным сливочным маслом, залить молоков, если масса будет суховата, можно подлить молока или сливок до состояния кашицы. Посолить поперчить.

Начинить массой цыпленка и зашить отверстие (обычной иголкой с ниткой) или закрепить тонкими металлическими палочками. Сверху курицу натереть солью и немного обвалять в панировочных сухарях. Запекать до готовности.

• Свинина (лопаточная часть или филей) - 750 г, 
• зеленый лук - 6-7 пучков, 
• зеленый чеснок-3-5 пучков, 
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, 
• уксус - 1 чайная ложка, 
• мука - 35 г, 
• томатная паста-50 г, 
• растительное масло-100 мл, 
• зелень укропа, 
• соль по вкусу.

 

Нарезанные длиной в 4 см лук и чеснок положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне. Нарезанное равными кусочками мясо обжарить в горячем масле и положить в варящийся лук с чесноком.
Пока варится мясо, приготовить соус: нагреть масло, положить в него муку и красный молотый перец, развести овощным бульоном (300мл), добавить уксус и томатную пасту, соль и прокипятить.
Заправить соусом мясо, положить мелко нарезанную зелень укропа и уварить на слабом огне, пока соус загустеет (как жидкая сметана).