• 1 кг крупы кускус,
• оливковое масло,
• сливочное масло,
• соль,
• молотая корица.

Всыпать крупу кускус в миску, сбрызнуть водой и дать набухнуть в течение 10 мин. Слегка размять комки рукой, уложить крупу в дуршлаг и закрепить его над кастрюлей, в которой либо просто кипит вода, либо варятся овощи и мясо. Варить на пару 20 мин.
Снять кускус с огня, выложить в миску, полить водой и оставить набухать 10 мин. Затем посолить и слегка полить оливковым маслом. Вновь установить дуршлаг с кускусом над паром и варить 15 мин.
Подавать в большом блюде, разложив по поверхности кускуса кусочки слив. масла и добавив овощи и мясо в соответствии с рецептом. Посыпать по вкусу корицей.

• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 палки сельдерея, порезанных
• 1 зеленый острый перец чили, очищенный и порезанный
• 2 дольки чеснока, очищенных и порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• 600 мл овощного бульона
• 2 банки по 420 гр красной консервированной фасоли, слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой
• кориандр
• красный перец чили 

В кастрюле обжарить луковицу, сельдерей, перец, чеснок и чили в масле в течение 5 мин до мягкости. Добавить бульон и фасоль. Накрыть и варить 15 мин на маленьком огне. Затем перелить в кухонный комбайн и обрабатывать до образования однородного пюре.
Украсить кориандром и чили.