• Яйца - 3 шт.,
• масло растительное - 250 г,
• горчица - 30 г,
• корнишоны - 50 г,
• уксус - 30 г,
• мелко нарезанная зелень,
• соль,
• перец по вкусу.

• 200 г сливочного масла,
• б-10 яичных желтков,
• 1/2- 1 стакан сахара,
• 100 г (3/4 стакана) муки,
• 2 стакана густых сливок;
• сахар на подсыпку,
• лимонный сок и варенье
• по вкусу.

Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса.

Муку развести 1 1/2 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет.

Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и взбитые в пену оставшиеся сливки.
Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься. Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку.

Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Сверху украшают вареньем или желе.